Gesunde, vegane und glutenfreie Chia Zitronen Cookies mit Haferflocken, Cashewkernen, Kokosöl und Kokosraspeln. Gesüßt mit Reissirup. Schnell und einfach zubereitet.
Haferflocken, Cashewkerne, Kokosraspeln, Kokoschips, Chia Samen und Zitronenschale mischen. Reissirup und flüssiges Kokosöl hinzugeben und alles vermischen. Klebt die Masse nicht genug zusammen, noch etwas mehr Kokosöl oder Reissirup hinzugeben.* Nach Geschmack noch Zitronenaroma hinzugeben. Bei mir waren es einige Tröpfchen. Der Geschmack verfliegt etwas durch das Backen.
Schwierigkeit: ganz einfach
* wenn es nicht unbedingt vegan sein muss, kann man auch ein Eiweiß zur zusätzlichen Bindung verwenden.