Diese kleinen Apfelmuffins erinnern an Mini-Pies und sind vegan, glutenfrei, gesund und ohne Zucker. Dazu RE'SET geeignet. Einfach und schnell gemacht.
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen, sodass ein zusammenhängender Teig entsteht. Bei 80g Mandelmehl anfangen und ggf. noch etwas hinzugeben, falls der Teig zu weich und sehr stark klebrig ist. Es ist normal, dass er leicht klebrig ist.
Jeweils einen gehäuften Teelöffel in eine Muffinmulde geben. Ein Stück Frischhaltefolie darüber geben und die Muffinmulden mit dem Teig auskleiden. Der Boden sollte nicht zu dick sein.
Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad schmelzen und die Apfelmuffins damit verzieren.
Schwierigkeit: ganz einfach