Dieser Mohn-Eierlikörkuchen mit Rhabarber ist nicht nur easy peasy, sondern auch saftig und mega lecker. Dazu gesünder mit Vollkornmehl und Erythrit. perfekt für das Osterfest.
Den Eierlikör-Mohnkuchen im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Aus Puderzucker, etwas Himbeersaft und etwas Wasser einen zähflüssigen Guss anrühren und diesen über dem Kuchen verteilen. Nach Belieben dekorieren und trocknen lassen.
Schwierigkeit: ganz einfach