Weihnachtlicher Apfel Marmorkuchen
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Dieser Apfel-Marmorkuchen mit Zimt und Haselnüssen ist einfach und schnell gemacht, gesünder und passt perfekt in die Weihnachtzeit. Er hält sich mehrere Tage.
Gericht:
Kuchen
Keyword:
apfel, apfelkuchen, gesünder, schokolade, Weihnachten
Portionen: 12 Stück
Zutaten
Teil
- 250 g Dinkelmehl, alternativ: Weizen
- 125 g Dinkelvollkornmehl, alternativ: Weizenvollkorn
- 1 P Backpulver
- 175 g Erythrit, alternativ: Zucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 150 g geschmacksneutrales Öl bei mir Raps
- 200 g Apfelmus
- 100 ml Mandeldrink
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 2 große Äpfel, 450g kleingeschnitten
Kakao Anteil
- 30 g Kakao
- 1,5 EL Erythrit
- 1 EL Rum
- 3 EL Pflanzendrink
- 60 g Zartbitterschokolade, gehackt
Außerdem
- 50 g Haselnüsse, gehackt
- Etwas Zimtzucker
Anleitungen
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Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
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Mehl mit Erythrit, Backpulver, Gewürz und Salz mischen.
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Öl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Eier in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Mehlmischung auf zwei Mal hinzugeben und kurz unterrühren.
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Gut 1/3 des Teigs in eine zweite Schüssel geben und Kakao, Erythrit, Rum, Pflanzendrink und die gehackte Schokolade untermischen.
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Unter den hellen Teig 2/3 der Apfelstücke heben. Dann zuerst den hellen, dann den dunklen Teig in die vorbereitete Form geben und mit einer Gabel durchziehen, sodass das klassische Marmormuster entsteht. Mit den restlichen Apfelstücken bedecken und mit gehackten Haselnüssen und Zimtzucker bestreuen.
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Apfel-Marmorkuchen im heißen Ofen rund 60-70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: einfach