Diese gesünderen, gefüllten Nussplätzchen sind ein kleines Weihnachtsträumchen. Wunderbar aromatisch, saftig und weihnachtlich. Einfach herzustellen und in einer Blechdose kühl gelagert sehr lange haltbar. Auch wunderbar zum Verschenken.
Marmelade glattrühren. Für die Marmeladen- und Schoko-Nuss-Füllung jeweils einen Klecks davon auf einen Keks geben und mit einem zweiten bedecken. Für die Marzipanfüllung etwas Marzipan dünn ausrollen und mit Kreise bzw. Sterne derselben Größe ausstechen. Ebenso auf einen Keks legen und mit einem zweiten bedecken.
Kuvertüre schmelzen und in ein flaches Gefäß geben. Plätzchen darin mit dem Rand einmal rundherum durchrollen. Rand etwas abtropfen lassen und dann nach Belieben in Nüssen, Saaten oder Kokosraspeln wälzen. Wer möchte gibt zum Schluss in die Mitte des Plätzchens etwas Schokolade und verziert auch hier mit Nüssen oder Saaten. Trocknen lassen. Danach kühl lagern.
Schwierigkeit: einfach