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Vegane Schoko-Erdnuss-Riegel
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Vegane, gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
 

Diese Schoko-Erdnuss-Riegel sind gesund, vegan, glutenfrei, schnell gemacht und ein toller Snack für Groß und Klein. Zudem halten sie im Kühlschrank lange frisch.

Gericht: Snack
Keyword: einfach, erdnüsse, gesund, kinder, schnell, schokolade, Snack, vegan
Portionen: 12 Riegel
Zutaten
  • 40 g Quinoa, gepufft
  • 50 g Dinkelflakes, glutenfrei: Cornflakes ungezuckert
  • 50 g Buchweizenkerne
  • 50 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 50 g Erythrit Alternativ: Zucker, Kokosblütenzucker, Xylit, 2 Scoops Chunky Flavour...
  • 1/4 TL Salz
  • 200 g Erdnussmus
  • 1,5 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Kokosöl 20g
  • 150 g Zartbitterschokolade
Anleitungen

  1. Erdnussmus und Kokosöl über einem heißen Wasserbad etwas erwärmen, sodass das Mus relativ flüssig wird und keine Klumpen mehr aufweist.

  2. Die trockene Zutaten bis auf die Schokolade mischen. Erdnussmusmischung und Vanilleextrakt hinzugeben und untermischen bis eine homogene, klebrige Masse entsteht.

  3. Masse in eine kleine Form geben und fest drücken. Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

  4. Schokolade schmelzen und über die Erdnussmasse geben. Trocknen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach