Ein fruchtig frisches Dessert aus dem Glas: Beeren-Mohn-Dessert. Knusprige Granola wird bedeckt mit einer leichten Creme und einem beerigen Kompott
- 100 g Haferflocken, fein
- 70 g Mohn
- 65 g Mandeln, gehackt
- 15 g Quinoa, gepufft
- 30 g Buchweizenkörner
- 35 g Kokosöl
- 3 EL Ahornsirup
- 1 1/2 TL Vanilleextrakt
- 200 g TK-Himbeeren
- 150 g TK-Erdbeeren
- 1-2 EL Zucker oder andere Süße, nach Geschmack
- 1 TL Zimt
- ½ TL Vanille
- 1 TL Johannibrotkernmehl, alternativ: Stärke
- 325 g Skyr
- 175 g Joghurt, 1,5% Fett
- 100 g Frischkäse, Balance
- 40 g Zucker, bei mir 7g Natreen
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- ½ TL gemahlene Vanille
- Ein paar Stiele frisch Minze
- Schoko-Ostereier und frisches Obst
-
Für das Püree Himbeeren, Erdbeeren, Süße, Zimt und Vanille in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und etwa 3 Minuten weiter köcheln lassen. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Beiseitestellen.
-
Für das Granola-Crunch alle Zutaten bis auf Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt vermischen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Vanilleextrakt und Ahornsirup einrühren. Flockenmischung hinzugeben und 5-7 Minuten rösten. Dabei gelegentlich umrühren. Umfüllen und auskühlen lassen.
-
Für die Creme alle Zutaten mischen.
-
Nun in die Gläser zuerst etwas Granola-Crunch geben, mit Creme bedecken. Frucht-Püree darauf verteilen. Darauf erneut einen Klecks der Creme geben. Optional mit Schokoladeneiern, Früchten, etwas Granola-Crunch und Minze verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Schwierigkeit: ganz einfach