Vegane Schoko-Erdnuss-Mousse
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Ruck zuck Dessert - perfekt zur Weihnachtszeit & an Heilig Abend: Schoko-Erdnuss-Mousse. Gesund, vegan und glutenfrei. Super luftig und lecker.
Gericht:
Dessert
Keyword:
Dessert
Portionen: 4 Gläser
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsenwasser (Aquafaba), ~ 145ml
- 1 TL Sahnesteif, glutenfrei
- 10 g Erythrit
Schoko Mousse
- 110 g dunkle Schokolade, bei mir 85%
- 1 TL Lebkuchengewürz
Erdnuss Mousse
- 200 g Kokoscreme, von 1 Dose Kokosmilch
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Sahnesteif, glutenfrei
- 70 g Erdnussmus, ungesüßt
Anleitungen
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Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, Lebkuchengewürz untermischen und abkühlen lassen.
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Inzwischen Aquafaba in der Küchenmaschine etwa 10 Minuten steif schlagen. Dabei nach etwa 2-3 Minuten Sahnesteif und Erythrit hinzugeben.
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Kokoscreme mit Kokosblütenzucker und Sahnesteif mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine steif schlagen. Wasser und Erdnussmus hinzugeben und unterrühren. Etwa 25g Aquafaba abmessen und zur Kokos-Erdnussmasse geben. Unterheben und kühl stellen.
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Abgekühlte Schokolade in zwei Portionen zum restlichen Aquafaba geben und vorsichtig (!) unterheben.
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Schoko- und Erdnuss-Mousse auf 4 Gläser in beliebiger Reihenfolge verteilen. Dabei nicht zu lange warten, da die Schokolade und dadurch auch das Mousse schnell fest werden.
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Bis zum Servieren kühl stellen.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach