Veganer Birnen-Rotweinkuchen
Dieser vegane Rotweinkuchen mit Birne ist schnell und einfach gemacht, super saftig und herrliche Weihnachtlich.
Portionen: 25 cm Kastenform
Zutaten
Teig
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 40 g Kakao
- 150 g Erythrit
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 ml Rotwein, alkoholfrei: Kinderpunsch
- 100 ml Sprudelwasser
- 100 ml Rapsöl
Außerdem
- 3 Birnen
Topping
- 150 g Schokoguss zartbitter & vegan
- Dekoration nach Belieben
Anleitungen
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Eine 25cm große Kastenform mit etwas Öl einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
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Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.
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Mehl, Kakao, Erythrit, Lebkuchengewürz und Backpulver in eine Schüsselgeben und kurz vermischen. Dann Rotwein, Wasser und Öl dazugeben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Birnen waschen, abtrocknen und in den Teig drücken.
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Den Birnen-Rotweinkuchen etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach