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Selbstgemachte vegane Cracker mit Guacamole. Gesünder, richtig leicht gemacht und der perfekte herzhafte Snack. • Maras Wunderland #cracker #chips #silvester #guacamole #aufstrich #dip

27. Dezember 2020

Selbstgemachte vegane Cracker mit Guacamole

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📍REZEPT: Kokos-Matcha-Kuchen mit Zitrone 🥥🍵🍋 Muss den mal wieder machen. Mag den echt gern. Tolle Konsistenz, saftig und super lecker.🤩
 📝 Zutaten lasse ich euch direkt hier und alle Details gibt’s auf dem Blog (verlinkt in der Story - oder auf www.maraswunderland.de „Kokos Matcha“ suchen)

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge - dann findet ihr sie ruck zuck wieder.

👉🏼 25cm Kastenform:
. 280 g Dinkelmehl
. 1 1/2 TL Weinsteinbackpulver
. 1/2 TL Salz
. 175g Butter , geschmolzen
. 150g Rohrohrzucker/ Erythrit
. 3 Eier, Zimmertemperatur
. 4 Tropfen Buttervanillearoma
. Abgeriebene Schale von einer Zitrone
. 120ml Kokosmilch
. 120ml Milch
. 4g Matchapulver
. 60g Kokosraspeln
Kokosflocken , Pistazienkerne & Puderzucker für Guss und Deko

Habt einen schönen Sonntag, ihr Lieben!
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Lemon Coconut Matcha Cake. Find the recipe already on the blog - just look into the stories. Have a great Sunday!
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📍REZEPT: Vegane Bohnenbällchen in Tomatensoße

📍REZEPT: Vegane Bohnenbällchen in Tomatensoße. Das sieht irgendwie so unscheinbar aus, aber es ist SO lecker! Muss ich unbedingt mal wieder machen. Ist auch noch gesund & glutenfrei. 🥰

📝 Das Rezept lasse ich euch hier (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog (Link in der Story oder Bio):

Für 3 Portionen:
👉🏼 Bällchen:
. 1 Dose schwarze Bohnen, 240g
. 60g Sonnenblumenkerne
. 1 Schalotte
. 1 Knoblauchzehe
. 1 EL Tomatenmark
. 50 g Haferflocken, glutenfrei
. 1 EL Leinsamen
. 1/2 Bund Petersilie
. 1 TL Salz
. 1/2 TL Pfeffer
. 2 TL Paprikapulver
. 1/2 TL Kreuzkümmel

👉🏼 Soße
. 2 Schalotten
. 2 Knoblauchzehen
. 100 g Cherrytomaten
. 1 EL Olivenöl
. 1 EL Tomatenmark
. 600g passierte Tomaten
. 1 TL Paprikapulver
. 1/2 TL Kreuzkümmel
. 2 TL Oregano
. 1 TL Basilikum
. Salz, Pfeffer
. 1 TL Dattelsirup, Alternativ: anderer Sirup

1️⃣ Bällchen: alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse zerkleinern. Umfüllen und zu rund 20 Bällchen formen.
2️⃣ Soße: Schalotte und Knoblauchzehe klein schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren.
3️⃣ Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin kurz anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz weiter braten. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen. Gewürze und Dattelsirup untermischen und rund 5 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende die halbieren Cherrytomaten hinzugeben.
4️⃣ Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen nacheinander rundherum darin anbraten. Herausnehmen und mit der Tomatensoße servieren.

Habt den tollsten Freitag! ☀️
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Vegan Bean Balls in Tomato Sauce. Healty, glutenfree and super delicious. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Friday!
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VEGAN

📍REZEPT: ZITRONEN-KOKOS-KUCHEN 🍋🥥 So’n

📍REZEPT: ZITRONEN-KOKOS-KUCHEN 🍋🥥 So’n richtig schöner Rührkuchen - saftig, wunderbar lecker und ruck zuck gemacht. Beste Kombi!

📝 Zutaten lasse ich euch hier und alle Details gibt’s auf dem Blog: in der Story oder Bio verlinkt - oder einfach auf www.maraswunderland.de „Zitrone Kokos“ suchen.

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge - dann findet ihr sie ruck zuck wieder, wenn ihr mal danach sucht.

👉🏼 Zutaten (für einen Gugelhupf)
125g Mehl
2 TL Backpulver
150g Kokosrapseln
4 Eier
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
250ml Öl (oder 175ml + 75ml Milch/Pflanzendrink)
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
Optional: Puderzucker + Wasser oder Zitronensaft für den Guss

Ich wünsche euch noch einen schönen Mittwoch🤗
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Lemon Coconut Cake. 🍋🥥 Super moist, super tasty! Recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Wednesday!
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📍REZEPT: Mohn-Quark-Kuchen mit Streuseln. Völl

📍REZEPT: Mohn-Quark-Kuchen mit Streuseln. Völlig zurecht einer eurer Favoriten hier auf Instagram und auf dem Blog. Gesünder und einfach. Probiert’s mal aus 🙃

📝 Rezept her? Gern! Zutaten lass ich direkt hier - Zubereitung auf dem Blog: www.maraswunderland.de

Für eine 22cm Springform:
👉🏼 Mürbeteig
. 125g Kokosmehl
. 250g Dinkelvollkornmehl
. ¼ TL Meersalz
. 80g Kokosöl geschmolzen
. 50g Mandelmus
. 75g Erythrit
. Schale von 2 Bio-Limetten
. 15-20 EL Wasser, wie benötigt

👉🏼 Quarkmasse
. 800g Magerquark
. 150ml Sahne
. 3 Eier
. 125g Erythrit
. 4 EL Mehl
. Schale von ½ Bio-Limette
. Saft von ½ Bio-Limette
. 100g Mohn, ganz oder gemahlen
. 50g Kokosraspeln

👉🏼 Außerdem
. 4 EL Kokosraspeln
. 2 EL Haferflocken

Habt noch einen tollen Sonntag ☀️
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Healthier Poppy seed quark cake with coconut & Streusel. Recipe already on the blog - linked in the stories. Have a great Sunday! ☀️
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KÄSEKUCHEN
STREUSELKUCHEN

📍REZEPT: vegane Bananen-Hafergranola✨ Ey, ic

📍REZEPT: vegane Bananen-Hafergranola✨

Ey, ich liebe diese Granola. Muss ich unbedingt mal wieder machen. Gesund, Vegan, glutenfrei und einfach so lecker! 🥰

📝 Lasse euch die Zutaten direkt da (gerne abspeichern, damit ihr es direkt wiederfindet). Die Zubereitung findet ihr auf dem Blog (Link in der Story / Bio):

. 100g Haferflocken, kernig & glutenfrei
. 50g Buchweizen-Körner
. 30g Quinoa gepufft
. 50g Mandeln gestiftet
. 1 TL Vanilleextrakt
. 1 TL Zimt
. 25g Kakaonibs
. 25g Himbeeren gefriergetrocknet
. 1 Banane (~ 130g)
. 50g Ahornsirup
. 20g Mandelmus

👉🏼 Backen: 180° C Ober-/ Unterhitze• ca. 20 min dabei 1x wenden

Den schönsten Freitag euch! ♥️
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Vegan Banana Oat Granola. Healthy, gluten-free & oh so tasty. Find the recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Friday!
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GRANOLA
MÜSLI

📍REZEPT: PFANNENBROT mit Feta-Spinat-Füllung.

📍REZEPT: PFANNENBROT mit Feta-Spinat-Füllung. Dafür braucht’s keine Hefe, es ist gesünder, einfach zu veganisieren und richtig krass lecker 🤩

📝 Die Zutaten gibts direkt hier und alle Details wie immer auf dem Blog (Link in der Story oder Bio).

📎 Abspeichern nicht vergessen! :)

Für 5 Pfannenbrote:
👉🏼 Teig
. 200 g Dinkelmehl
. 100 g Joghurt, bei mir Kokos
. 2 EL Olivenöl
. 1 TL Backpulver, gehäuft
. 1 TL Salz

👉🏼 Füllung
. 200 g Spinat, frisch
. 1 Päckchen Feta light (180g)
. 50 g Sonnenblumenkerne
. 3 Frühlingszwiebeln
. 1 EL Öl
. Salz, Pfeffer

Happy Mittwoch 🥳
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Skillet Bread with Feta Spinach Filling. Healthier & easy to veganize. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Wednesday.
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PFANNENBROT
BROT
NAAN

📍REZEPT: Veganer Chocolate Chip Skillet Cookie

📍REZEPT: Veganer Chocolate Chip Skillet Cookie aka Pizookie 🍪🍫 Wenn ich den so sehe gerade, muss ich den unbedingt mal wieder machen. So easy gemacht, super soft und sooo lecker. 😍

📝 Zutaten gibt’s direkt hier (gerne abspeichern, damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog - Link in der Story oder Bio.

Für eine gusseiserne 25cm Pfanne:
. 150g Dinkelmehl
. 80g Schmelzflocken
. 1 TL Backpulver
. 1/4 TL Salz
. 150g Butter, vegan
. 125g Erythrit
. 125g Apfelmus
. 1 TL Vanilleextrakt
. 100g Zartbitterschokolade

Backen: 180° C Ober-/ Unterhitze • 25-35 min

Happy Mittwoch 🙌🏼
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Vegan Chocolate Chip Skillet Cookie aka Pizookie. Super soft, super chunky & super delicious. Find the recipe already up on the blog - linked in the stories.
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📍REZEPT: Schnelles Tiramisu mit Reiswaffeln. Ge

📍REZEPT: Schnelles Tiramisu mit Reiswaffeln.
Gesünder, leicht und unfassbar lecker! Ich liebs total! Probierts mal aus 🤩

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Für 4-6 Portionen
Creme
. 200g Schlagsahne
. 1 Beutel Sahnesteif
. 500g Magerquark
. 1 TL Vanilleextrakt
. 50g Erythrit

Außerdem
. 100g dunkle Schokolade
. ~150ml starker Espresso
. ~9 Scheiben Reiswaffeln
. Etwas Erythrit
. Backkakao

1️⃣ Die Sahne mit dem Sahnsteif steif schlagen. Magerquark mit Vanilleextrakt und Erythrit mischen und Sahne unterheben.

2️⃣ Die Hälfte der Schokolade hacken. 
3️⃣ Eine Reisscheibe in den Espresso tunken und auf einem Teller platzieren. Etwas mit Erythrit bestreuen. Einen Klecks der Creme darauf geben und verteilen. Mit Kakao und etwas der kleingehackten Schokolade bestreuen. Den Vorgang noch 2x wiederholen, sodass 3 Schichten entstehen. Nach Belieben mit ganzen Stücken der Schokolade dekorieren. Bis zum Servieren mind. 2 Stunden kalt stellen.

Habt noch einen herrlichen Sonntag und geht wählen! 🫶🏻
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Quick Tiramisu in an healthier version and also with some extra crunch. Recipe already on the blog - linked in the stories.
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TIRAMISU
DESSERT
NACHTISCH

📍REZEPT: Veganer Marmorkuchen. Richtig einfach

📍REZEPT: Veganer Marmorkuchen.
Richtig einfach gemacht und richtig lecker. 🤤 Und das ohne Butter, Eier und Milch und ewiges Rühren. Freunde, unbedingt mal ausprobieren.

📝 Ich lasse euch die Zutaten direkt hier (gerne abspeichern, damit ihr es direkt wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog (Link in Story / Bio):

👉🏼 Für einen Gugelhupf
. 200 g Dinkelmehl
. 200 g Dinkelvollkornmehl
. 225 g Erythrit
. 1 P Backpulver
. 1 Prise Salz
. 1,5 TL Vanilleextrakt
. 175 g Rapsöl
. 300 g Mandeldrink, ungesüßt

👉🏼 Kakao-Anteil
. 35 g Kakao
. 1 EL Erythrit
. 1 TL Zimt
. 5 EL Mandeldrink, ungesüßt
. 50 g Zartbitterschokolade

👉🏼 Außerdem
. 150 g Zartbitterschokolade

Backen: 180° C Ober-/ Unterhitze • 55-60min

Happy Friday, ihr Lieben!
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Vegan Marble Cake - healthier and super duper tasty. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Friday!
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MARMORKUCHEN
KUCHEN
VEGAN

📍REZEPT: Vegane Zoodles mit Paprika-Soße. Fü

📍REZEPT: Vegane Zoodles mit Paprika-Soße.
Für dieses Rezept müsst ihr kein Gemüse schnippeln oder schälen – es ist ruck zuck gemacht, super gesund und so mega lecker. Sollte man mal ausprobiert haben, wenn ihr mich fragt ✌🏼

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt hier (speichert es gerne ab, damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s wie immer auf dem Blog (Link in Story oder Bio):

Für 3 Portionen:
👉🏼 Paprikasoße
. 3 rote Paprika
. 1 Zwiebel
. 1 Stück große Knoblauchzehe
. 200 ml Pflanzendrink, ungesüßt
. 1 EL Olivenöl
. Salz, Pfeffer

👉🏼 Restliche Zutaten
. 2 Zucchini
. Optional: Parmesan (vegan)
. Walnüsse (geröstet)

Backofen: 260° C Ober-/ Unterhitze bei 15min, dann 5 Minuten Grillfunktion zuschalten.

Lasst es euch schmecken und habt einen schönen Mittwoch! 🫶🏼
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Vegan Zoodles with Bell Pepper Sauce. Very quick prep and super healthy & delicious. Recipe already up on the blog – linked in the stories. Happy Thursday!
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PASTA
NUDELN
ZOODLES
VEGAN

📍REZEPT: Brownie-Käsekuchen mit selbstgemachte

📍REZEPT: Brownie-Käsekuchen mit selbstgemachter Dattel-Karamellsoße 🍫🧀🍰 Ein famoser 2-in-1-Klassiker. Und gesünder ist er auch noch! 🥰

📝 Die Zutaten lasse ich euch direkt hier - alle Details gibt’s aber auf dem Blog: in der Story oder Bio verlinkt - oder einfach auf www.maraswunderland.de „Brownie Cheesecake“ suchen.

Für eine 22cm Springform:

🍫
. 110g Dinkelvollkornmehl
. 25g Backkakao
. 1 TL Zimt
. 110g Zartbitterschokolade, bei mir 85%
. 110g Butter
. 150g Puderzucker
. 2 Eier
. 70ml Milch
. 50g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt

🧀
. 400g Magerquark
. 100g Frischkäse, Balance
. 90g Zucker
. 2 Eier
. 1 P Vanillepuddingpulver
. 65ml Öl
. 85ml Milch
. 1 Prise Salz

Dattel-Karamellsoße (ergibt eine größere Menge)
. 500g Datteln
. 1 TL Vanilleextrakt
. 1 TL Zimt
. 600-650 ml Mandeldrink, ungesüßt

Habt einen tollen Sonntag, ihr Lieben 🤗
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Healthier Brownie Cheesecake with home-made date caramel sauce. Recipe already on the blog - linked in the stories! Happy Sunday!
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KÄSEKUCHEN
BROWNIES
CHEESECAKE

📍REZEPT: Schnelles Veggie Stir Fry mit Cashews

📍REZEPT: Schnelles Veggie Stir Fry mit Cashews & Blumenkohlreis. Vegan, gesund, kalorienarm und super lecker. Perfekt für den Feierabend. Liebs!

📝Damit ihr es direkt ausprobieren könnt, lasse ich euch die Zutaten direkt hier. Alle Details gibt’s auf dem Blog (Link in der Story oder Bio):

Für 2 Portionen:
Sauce
. 90 g Soja Soße
. 1 EL Reisessig
. 1 EL Sesamöl
. 1 EL Ahornsirup
. 1/4 TL Salz
. 1/4 TL Pfeffer

Stir Fry
. 60 g Cashews
. 1 EL Pflanzenöl
. 2 Stück Frühlingszwiebeln
. 2 Knoblauchzehen, klein
. 1 kleines Stück Ingwer
. 1/2 Kopf Brokkoli
. 1 rote Paprika
. 2 Möhren, mittelgroß
. 150 g Champignons, braun

Außerdem
. 1 P Blumenkohlreis (300g) oder anderer Reis

1️⃣ Soße: Alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2️⃣Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und klein hacken. Brokkoli waschen und in kleine Röschen trennen, Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden, Möhre schälen und in Scheiben schneiden, Champignons putzen und in etwas größere Stücke schneiden.
3️⃣Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beiseitestellen.
4️⃣In der selben Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten. Restlichen Gemüse hinzugeben und ca. 4-5 Minuten anbraten.
5️⃣Sauce dazugeben und für 2 Minuten köcheln lassen. Cashews untermischen und mit gebratenem Blumenkohlreis servieren.

Lasst es euch schmecken! ✨
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Vegan & quick Veggie Stir Fry with cauliflower rice & cashews. Recipe already up on the blog - linked in the stories.
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