Beereneis am Stiel

02. September 2012 • 4

Heute war wieder so fantastisches Wetter <3 Da heißt es einfach nur genießen, genießen, genießen, bevor der Herbst mit seinen kühleren Tagen kommt. Das geht am besten mit einem leckeren Beereneis am Stiel in der Sonne :o)

Gut, dass ich noch genau ein solches Eis in der Gefriertruhe hatte. Das Beereneis am Stiel ist insgesamt wirklich lecker, uns jedoch einen Tick zu säuerlich. Das nächste Mal würde ich etwas mehr Zucker verwenden. Bei der Zubereitung ist vor allem der Duft des Obstes, wenn es aus dem Ofen kommt, phänomenal. Ich hätte ewig davor stehen und schnuppern können. Herrlich!

Beereis am Stiel

• • • sommerlich erfrischend | schnell zubereitet | etwas säuerlich • • •
Zubereitungszeit: 10 min • Gefrierzeit: mind. 4 h | ganz einfach

Zutaten (für ca. 7 mini Eis am Stiel)

• 200g Beeren (bei mir frische Himbeeren und Heidelbeeren)
• 1 TL Zucker (ich würde das nächste mal hier ca. 2 EL nehmen)
• 1 Prise Salz
• 1 EL + 30 ml Honig
• 250g griechischer Sahnejoghurt
• Saft von 1/4 Zitrone

Zubereitung

1. Backofen auf 180° C vorheizen. Beeren mit Zucker, Salz und 1 EL Honig mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im Ofen 15 Minuten backen.
2. In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Zitronensaft und 30 ml Honig abschmecken.
3. Beeren aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Saft zum Joghurt geben und mit einer Gabel etwas spiralförmig unterrühren. Nicht zu viel, damit die Masse schön marmoriert bleibt.
4. Eismasse in die Förmchen geben und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Verzehr kurz antauen lassen.

English recipe

Berry popsicles

• • • refreshing | quick preparation | slightly sour • • •
Prep time: 10 min • Freezing time: at least 4 h | very simple

Ingredients (for about 7 mini popsicles)

• 200g berries (I used fresh raspberries and blueberries)
• 1 tsp sugar (I would use about 2 tbsp next time)
• 1 pinch of salt
• 1 tbsp + 30 ml honey
• 250g greek yoghurt
• Juice of 1/4 lemon

Preparation

1. Preheat the oven to 180° C. Mix the berries, with sugar, salt and 1 tbsp honey. Put it on a baking tray lined with baking paper and bake for about 15 minutes.
2. Meanwhile, mix the yoghurt with lemon juice and honey.
3. Remove the berries from the oven and let cool down a little bit. Afterwards, add it to the yoghurt. Drag a fork through the mixture to create swirls. Not too much, the mixture should be marbled.
4. Pour the ice mixture in the ice cream moulds and put it in the freezer for at least 4 hours. Slightly defrost before eating.

Quelle | Source: Schlammdackel

Guten Appetit!

Mara