Schoko-Muffins mit Birnen & Raffaello-Kern

23. November 2014 • 11

Bevor es nächste Woche endlich weihnachtlich-winterlich wird und der nächste Klassiker ansteht, gibt es heute noch einmal ein eher herbstliches Süß. Mitgebracht habe ich euch Schoko-Muffins. Herbstlich werden sie durch kleine Birnenstückchen. Im Teig befinden sich außerdem noch Kokosraspeln. Und in der Mitte jedes Küchleins ist ein Raffaello versteckt. ♥

Ich hatte zuerst ein wenig Angst, dass die Muffins zu trocken werden. Als ich den Ersten probiert habe, war ich auch nicht total begeistert. Lecker, geht aber besser. Das war mir nicht ganz so recht, weil die Muffins für einen Geburtstag am nächsten Tag gedacht waren. Am nächsten Tag probierte ich noch einmal ein Stück. Und tataaaa.. ein Tag Ruhe tat den Schoko-Muffins anscheinend gut, denn sie waren auf einmal sowohl saftiger, als auch intensiver im Geschmack!

Also konnte ich mit im Gepäck die Muffins etwas zufriedener zu dem Geburtstag watscheln. An dem Abend habe ich gar nicht so mitbekommen, wie die Küchlein geschmacklich ankamen. Am nächsten Tag bekam ich allerdings eine Nachricht, dass die Muffins sooooooo lecker waren. Was hab ich mich da gefreut!

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Schoko-Muffins mit Birnen & Raffaello-Kern

• • • Herbstmuffins | schnell und einfach | schokoladig • • •
Zubereitung: 30 min – Backzeit: 35 min |einfach | Pro Stück 300kcal

Zutaten (für rund 20 Muffins)

• 1  – 2 Birnen, z.B. Packham
• 200g Zartbitterschokolade
• 150g Butter
• 3 Eier, Größe M
• 120g Zucker, bei mir zur Hälfte Rohrohrzucker
• 300g Mehl
• 50g Kokosrapseln
• 2 TL Backpulver
• 100ml Milch
• 80g Zartbitterschokolade, gehackt
• 1 Packung Raffaellos

Zubereitung

1. Muffinförmchen bereitstellen, gegebenenfalls einfetten. Ofen auf 175° C vorheizen. Schokolade in Stücke brechen und mit Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver mischen. Beiseite stellen.
2. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Butter-Schoko-Masse unterrühren. Mehlmischung und Milch abwechselnd einrühren. Birnen- und Schokoladenstücke vorsichtig unterheben.
3. Etwas Teig in die vorbereiteten Förmchen geben. Darauf ein Raffaello setzen und mit Teig bedecken. Im heißen Ofen für rund 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

English recipe

Chocolate Pear Muffins with Raffaellos

• • • fall muffin | easy and quick | for chocoholics • • •

Prep time: 30 min – baking: 35 min |simple

Ingredients (for about 20 muffins)

• 1  – 2 pears, z.B. Packham
• 200g dark chocolate
• 150g butter
• 3 eggs, size M
• 120g sugar, I used half raw cane sugar
• 300g flour
• 50g desiccated coconut
• 2 tsp baking powder
• 100ml milk
• 80g chopped dark chocolate
• 1 package Raffaellos

Preparation

1. Write a comment if you would like the recipe in English :)

Quelle: Abwandlung von einem Rezept aus der Zeitschrift Laura Backen 03/14

Ich wünsche euch noch ein entspannten und schönes Wochenende, meine Lieben ♥

Mara