Maras Wunderland - Ein Foodblog mit süßen und herzhaften Rezepten.

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Glutenfreier Nusskuchen ohne Zucker. Gesund und RE'SET geeignet. Schnell und einfach gemacht. Zimtig und würzig. • Maras Wunderland #nutcake #glutenfree #sugarfree

17. Januar 2021

Glutenfreier Nusskuchen ohne Zucker

Rezept für eine glutenfreie Apfeltorte mit Haselnüssen und Schokolade. Gut vorzubereiten und perfekt für Herbst, Winter und die Weihnachtszeit.

04. November 2018

Glutenfreie Apfeltorte

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📍REZEPT: Veganer Erdbeerboden mit Mandelcreme🍓
Ein abgewandelter Klassiker in der Wunderland-Edition. Der perfekte Kuchen fürs lange Pfingstwochenende, wenn ihr mich fragt. Soo gut! 🤤

📝 Rezept lasse ich euch da und gibt’s auch auf dem Blog: in der Story / Bio verlinkt - oder auf www.maraswunderland.de „Erdbeerboden“ suchen.

📎 Abspeichern nicht vergessen, um es schnell wiederzufinden.

👉🏼Teig
. 150g Dinkelvollkornmehl
. 50g Mandeln, gemahlen
. 2 TL Backpulver
. ½ TL Salz
. 1 TL Vanille gemahlen
. Abgerieben Schale von 1 Bio-Zitrone
. 60g Erythrit, alternativ Zucker
. 50g Rapsöl
. 100g Apfelmark ungesüßt
. 100 ml Sprudelwasser

👉🏼Belag
. 120g Kokosjoghurt ungesüßt
. 120g Frischkäse vegan
. 50g Mandelmus ungesüßt
. 50g Erythrit alternativ normaler Zucker
. 50g Mandeln gehackt & geröstet

👉🏼Außerdem
. 500g Erdbeeren
. Mandeln gestiftet oder Blättchen

1️⃣ Obstboden Form einfetten und mit ein paar gemahlenen Mandeln bestreuen. Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Teig: alle Zutaten mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einem homogenen Teig verrühren. Im heißen Ofen rund 20-25min backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen.
3️⃣ Creme: alle Zutaten miteinander vermischen. Auf dem Boden verteilen.
4️⃣ Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und nach Belieben klein schneiden. Auf dem Kuchen verteilen. Mit gerösteten, gehackten Mandeln bestreuen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Happiest Donnerstag, ihr Lieben! 🤗
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Vegan Strawberry Cake with Almond Cream. 🍓 Recipe up on the blog - linked in my stories today. Have a great Thursday!
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📍REZEPT: Gesünderer Erdbeergugelhupf mit Creme

📍REZEPT: Gesünderer Erdbeergugelhupf mit Creme-Topping 🍓✨ Ein ruck zuck Kuchen - fruchtig, frisch & unglaublich lecker.

📝 Die Zutaten lasse ich euch heute wieder direkt hier
(gerne abspeichern, damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog (Link in der Story oder Bio):

Teig
. 300g Dinkelmehl
. 150g Dinkelvollkornmehl
. 200g Erythrit, Alternativ: 170g Zucker
. 1 P Backpulver
. Schale von 1 Bio Zitrone
. 1 Prise Salz
. 150g Rapsöl
. 300g Mandeldrink, ungesüßt
. 1,5 TL Vanilleextrakt
. 2 Eier
. 200g Erdbeeren

Creme
. 250g Magerquark
. 100g Light Frischkäse
. 1 TL Vanilleextrakt
. 25g Erythrit, Alternativ: 2 Scoops Chunky Flavour
. 150g Erdbeeren

Habt einen wundervollen Mittwoch 🤗♥️
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Healthier Strawberry Cake with Creme Topping. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Wednesday.
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📍REZEPT: Vegan Raw Raspberry Cheesecake. DER K

📍REZEPT: Vegan Raw Raspberry Cheesecake.
DER Kuchen wenn’s draußen wärmer wird und man keine Lust mehr hat zu backen☀️ außerdem ist der voll lecker und auch noch gesünder.

📝 Rezept zum Cheesecake gefällig? Sehr gerne! Zutaten lass ich euch direkt hier und den Link findet ihr heute in der Story oder ihr geht auf www.maraswunderland.de und sucht nach „Raw Cheesecake“

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge - dann findet ihr sie Ruck zuck wieder, wenn ihr mal danach sucht.

ZUTATEN:
👉🏼 Boden
250 g Mandeln
100 g Walnüsse
150 g Datteln
2 EL Kakao
Etwas Mandelmilch

👉🏼 Cashew-Füllung
400 g Cashewkerne
150 g Kokosöl
50 ml Agavendicksaft
1,5 Bananen
Mark von 1 Vanilleschote
Saft von 1 Zitrone
Einige TK-Himbeeren
Optional: Beeren und Kakaonibs zum Verzieren

Habt einen famosen Sonntag!
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Raw Raspberry Cheesecake. Find the recipe already on the blog - linked in the stories.
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📍REZEPT: Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen. Ein

📍REZEPT: Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen.
Ein SO leckerer Kuchen und deshalb ganz zurecht schon lange einer der beliebtesten Kuchen im Wunderland.

📝 Rezept lasse ich euch hier, gibts aber auch auf dem Blog (Auf www.maraswunderland.de „Erdbeer Rhabarber“ suchen)

📎 Abspeichern nicht vergessen.

Für eine 26cm Springform:
. 300g Erdbeeren
. 120g Rhabarber
. 175g weiche Butter
. 1 P Vanillezucker
. 130g + 1 EL Erythrit/ Zucker
. 3 Eier
. 150g Dinkelmehl
. 125g Dinkelvollkornmehl
. 1/2 P Backpulver
. 125g Joghurt, 1.5%

1️⃣ Springform einfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Ofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Rhabarber waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben und mit 1 EL Erythrit vermengen.
3️⃣ Butter, Vanillezucker und 130g Erythrit mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, jedes Ei für mindestens 30 Sekunden. Mehlsorten und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt unter die Masse rühren.
4️⃣ Teig in die Springform geben. Hälfte der Früchte auf den Teig geben und ca. 1 cm in den Teig drücken. Übrige Früchte auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
5️⃣ Kuchen aus dem Ofen nehmen und vom Springformrand lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Habt einen famosen Freitag, ihr Lieben!
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Strawberry Rhubarb Yoghurt Cake. Best spring combination. Find the recipe already on the blog. Linked in the stories! Happy Friday :)
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📍REZEPT: Veganes Erdbeer-Mandel-Dessert🍓 Di

📍REZEPT: Veganes Erdbeer-Mandel-Dessert🍓
Die Erdbeersaison läuft, also ran da! Die Gläschen hier sind gesund und so unfassbar lecker. Dazu schnell gemacht (ohne irgendwas zu backen) und trotzdem ausgefallen.

📝 Her mit dem Rezept? Gern! Zutaten lasse ich euch hier und alle Details gibt’s wie immer auf dem Blog (Link heute in der Story oder auf www.maraswunderland.de „Erdbeer Mandel“ suchen.

📎 Abspeichern nicht vergessen :)

Streusel
. 75g Mandeln, grob gemahlen
. 75g Haferflocken, fein & glutenfrei
. 50g Mandelmus
. 50g Mandeldrink
. 1 EL Puderzucker (bei mir aus Erythrit)

Mandelcreme
. 350g Mandeljoghurt
. 80g Mandelmus
. 1 TL Vanilleextrakt
. 1 EL Puderzucker (bei mir aus Erythrit)

Erdbeerpüree
. 400g Erdbeeren
. 2 EL Orangensaft
. ½ Zitronenschale
. 1 EL Puderzucker (bei mir aus Erythrit)
. 1 knappen TL Johannisbrotkernmehl

Außerdem
. Erdbeeren nach Belieben, Minze

Den schönsten Mittwoch euch , ihr Lieben!
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Strawberry Almond Dessert in a jar. Vegan, glutenfree and healthy. Recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Wednesday!
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Happy Muttertag & einHoch auf alle Muttis mit dies

Happy Muttertag & einHoch auf alle Muttis mit dieser Erdbeer-Rhabarber-Torte 🍓🍰
Cremig, saftig, gesünder und super lecker. Ganz feine Tortr, wenn ihr mich fragt. ♥️

📝 Her mit dem Rezept? Gibt’s schon auf dem Blog: in der Story oder Bio verlinkt - oder einfach auf www.maraswunderland.de hüpfen und „Erdbeer Rhabarber Torte“ suchen.

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge - dann findet ihr sie ruck zuck wieder, wenn ihr mal danach sucht.

Einen tollen Muttertag euch! Ihr lieben Muttis, lasst euch feiern! ♥️♥️
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Healthier Strawberry Rhubarb Cake. Incredibly delicious. Find the recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Mother’s Day!
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MUTTERTAG
TORTE
ERDBEERTORTE

📍REZEPT: Strawberry Cheesecake im Glas 🍓 La

📍REZEPT: Strawberry Cheesecake im Glas 🍓
Last Minute Idee für Muttertag morgen. Und eins meiner absoluten Lieblingsdesserts🤤 Unbedingt mal probieren! 🤩

📝Das Zutaten lasse ich euch direkt hier (gerne abspeichern, damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibts auf dem Blog.

Für 6 Gläser:
👉🏼 Boden
. 125g vegane Butter
. 250g Haferflocken, gemahlen
. 100g Mandeln, gemahlen
. 120g Erythrit
. 1 TL Backpulver, gestrichen
. 1 P. Salz
. 1 TL Vanilleextrakt
. 1 Ei
. 25g vegane Butter

👉🏼 Creme
. 500g Magerquark
. 225g Light Frischkäse
. 1,5 TL Vanilleextrakt
. 50g Erythrit

👉🏼 Außerdem
. 500g Erdbeeren
. 30g Pudererythrit, alternativ: Zucker

Lasst es euch schmecken 🍓✨
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Healthier Strawberry Cheesecake in jars. Perfect for Mother’s Day. Recipe already up on the blog - linked in the stories.
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DESSERT
MUTTERTAG
STRAWBERRY CHEESECAKE

📍REZEPT: Einfache Erdbeertorte 🍓🍰 Perfekt

📍REZEPT: Einfache Erdbeertorte 🍓🍰
Perfekt für Muttertag am Wochenende und sowieso n Muss in er Erdbeersaison, wenn ihr ich fragt! 🤓 Herrlich lecker und auch noch gesünder 🥰

📝 Lasse euch die Zutaten direkt hier,(gerne abspeichern, damit ihr es direkt wiederfindet) und alle Details gibt’s wie immer auf dem Blog (Link in Story/Bio):

👉🏼 Biskuit
. 5 Eier Größe L
. 100g Zucker bei mir zur Hälfte Erythrit
. 1 TL Vanilleextrakt
. 75g Dinkelmehl Type 630
. 75g Mandeln gemahlen
. 50g Speisestärke
. 2 TL Backpulver
. 100g Mandelblättchen

👉🏼 Creme
. 250ml Sahne
. 1/2 P. Sahnesteif
. 100g Frischkäse bei mir light o. vegan
. 500g Magerquark
. Schale von 1 Bio-Zitrone
. 1 TL Vanilleextrakt
. 2 Päckchen Gelatine Fix
. 80-100g Erythrit je nachdem wie süß man es mag

👉🏼 Außerdem
. 2 EL Erdbeermarmelade optional
. 750g Erdbeeren

Backen: 180° C Ober-/ Unterhitze • 30-35 min

Lasst es euch schmecken und startet gut ins Wochenende ☀️
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Easy and healthier Strawberry Cake. Recipe already on the blog - link in the stories.
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ERDBEERTORTE
ERDBEERKUCHEN
MUTTERTAG

📍REZEPT: Erdbeerboden mit Vanillepudding🍓 Ei

📍REZEPT: Erdbeerboden mit Vanillepudding🍓
Ein Muss in der Erdbeersaison. 🤩 (und ohne Tortenguss - weil ich das Zeug nicht mag)

📝 Das Rezept lasse ich euch direkt da, alle Details findet ihr aber wie immer auch auf dem Blog (auf www.maraswunderland.de „Erdbeerboden“ suchen)

📎 Abspeichern nicht vergessen

👉🏼 Teig (reicht für Obstboden + Mini Gugel)
1 Tasse = ~250ml
. 3 Tassen Mehl
. 1 P Backpulver
. 1 1/2 Tassen Zucker (bei mir Erythrit)
. 2 P Vanillezucker
. 1 Tasse Sprudelwasser
. 1 Tasse geschmacksneutrales Öl
. 4 Eier

👉🏼 Für den Belag:
. 500ml Milch/ Pflanzendrink
. 1 P Vanille-Puddingpulver
. 3 EL Zucker
. 2 Eigelb
. 100g Magerquark
. Optional: 1 EL Kokosmus
. 1kg Erdbeeren

1️⃣ Obstboden-Form und Mini-Gugelhupfform einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2️⃣ Alle Zutaten mit den Schneebesen des Handrührgeräts gut verrühren.
3️⃣ Die Obstbodenform füllen, sodass circa 1cm über den Boden bedeckt ist. Restlichen Teig in die Guglhupfform geben. Obstboden im heißen Ofen ca. 15 – 20 min backen, Gugelhupf ca. 45 min. Stäbchenprobe machen.
4️⃣ Obstboden aus dem Ofen nehmen und stürzen. Auskühlen lassen.
5️⃣ Für die Puddingschicht Puddingpulver mit 7 EL Milch und Zucker verrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und Puddingpulver einrühren. Masse erneut aufkochen. Wieder von der Platte ziehen und die Eigelbe einrühren. Nochmals aufkochen. Zum Schluss Quark und optional Kokosmus unterrühren. Pudding in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
6️⃣ Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Pudding auf dem Obstboden verteilen (ihr werdet hier vermutlich nicht den ganzen Pudding benötigen). Erdbeeren darauf setzen, fertig auskühlen lassen und servieren.

Habt einen feinen Dienstag ✨
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Strawberry Cake with vanilla pudding. 🍓 Recipe already on the blog - linked in my story.
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OBSTBODEN
ERDBEERKUCHEN
MUTTERTAG

📍REZEPT: Erdbeer-Kokos-Biskuitrolle. 🍓✨ Ei

📍REZEPT: Erdbeer-Kokos-Biskuitrolle. 🍓✨
Einer der Erdbeer-Klassiker schlechthin. Völlig zurecht, wenn ihr mich fragt. 🥰

📝 Zutaten gibt’s direkt hier, alle Details aus Platzgründen auf dem Blog (Link in der Story / Bio - oder einfach auf maraswunderland.de „Erdbeer Rolle“ suchen)

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge ab.

👉🏼Biskuit
. 100g Mehl
. 25g Speisestärke
. 1 TL Backpulver
. Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
. ½ TL gemahlene Vanille
. 5 Eier, Größe M
. 1 Prise Salz
. 100g Zucker, bei mir zur Hälfte Erythrit

👉🏼Füllung & Topping
. 4 Blätter Gelatine
. 250g Schlagsahne
. 500g Magerquark
. 1 EL Zitronensaft
. 60g Zucker, bei mir Erythrit
. 75g Kokosraspeln
. 250g Erdbeeren
. Erdbeer-Marmelade, optional

Backen: 200° C Ober-/ Unterhitze • 10-12 min

Schnappt euch ein Stück und genießt euren Samstag! ♥️
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Strawberry Coconut Sponge Roll! Find the recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Saturday!
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BISKUITROLLE
ERDBEERROLLE

📍REZEPT: Rhabarber-Baiser-Kuchen. Noch ein Rha

📍REZEPT: Rhabarber-Baiser-Kuchen.
Noch ein Rhabarber-Liebling von mir. Ein Klassiker -, einfach, saftig, aromatisch und super lecker.

📝 Rezept gibt’s hier oder auf www.maraswunderland.de„Rhabarber Baiser“ suchen.

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👉🏼 Rührteig
. 550g Rhabarber
. 130g Dinkelmehl
. 70g gemahlene Mandeln
. 75g Speisestärke
. 2 TL Backpulver
. 130g Butter
. 110 g Erythrit/ Zucker
. 1 Päckchen Vanillezucker
. 40g Mandeln, gehackt + geröstet
. 2 Eier
. 3 Eigelb
. 80g Naturjoghurt, 1,5%

👉🏼 Baiser
. 3 Eiweiß
. 1 Prise Salz
. 100 g Pudererythrit/ Zucker

1️⃣ Rhabarber putzen und in 1,5cm lange Stücke schneiden. 26cm große Springform einfetten und den Boden mit etwas Mehl oder Semmelbröseln bestreuen. Ofen auf 175° C vorheizen.
2️⃣ Rührteig: Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Mandeln hinzugeben und untermischen. Weiche Butter leicht anschlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und schaumig schlagen. 3️⃣ Eier und Eigelbe einzeln hinzugeben und jeweils gut unterrühren. Mehl abwechselnd mit dem Joghurt einrühren. Gehackte Mandeln unterheben. Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Rhabarberstücken belegen. Im heißen Ofen für rund 40 Minuten backen.
4️⃣ Baiser: die drei Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei Zucker einrieseln lassen. Kuchen nach 40 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit dem Baiser bedecken. Rhabarber-Baiser-Kuchen im heißen Ofen bei gleicher Temperatur 20 weitere Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Habt einen herrlichen Feiertag und startet gut ins lange Wochenende. 🤗
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Rhubarb Meringue Cake. Recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Thursday!
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📍REZEPT: Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln.

📍REZEPT: Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln.
Noch mehr Rhabarber Inspo für euch, weil einfach so gut. Der hier: Gesünder, cremig, süß säuerlich und unfassbar lecker. Liebe den! 🤩

📝 Willste nachbacken? Da lass ich dir doch die Zutaten direkt da und alle Details findest du auf dem Blog (www.maraswunderland.de „Rhabarber Käsekuchen“ suchen)

📎 Abspeichern nicht vergessen

👉🏼Für eine 26cm Form:
Mürbeteig-Boden
. 90g Butter
. 200g Dinkelvollkornmehl
. 80g Zucker (bei mir Erythrit)
. 1 Ei
. 4 EL Mandeln, gemahlen

Streusel
. 100g Dinkelvollkornmehl
. 45g Kokosöl geschmolzen
. 50g Zucker (bei mir Erythrit)
. 70g Mandeln, gehackt

Rhabarberkompott
. 650g Rhabarber
. 60g Zucker (bei mir Erythrit)

Quarkmasse
. 150g Frischkäse Balance
. 700g Magerquark
. 100g Zucker (bei mir Erythrit)
. 4 EL Rapsöl
. 5 Eier
. 1 P Vanillepuddingpulver für 1/2 l Flüssigkeit

Happy Sunday! ☀️
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Healthier Rhubarb cheesecake with almond streusel. My fav rhubarb cake 🤩 Recipe already on the blog - linked in the stories. Happiest Sunday!
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