Kirsch-Mandel-Kuchen

25. Oktober 2013 • 11

* Dieser Beitrag enthält Werbung durch Verlinkung von Personen / Quellenangabe

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Heute gibt’s einen Kuchen, den ich schon vor einer Ewigkeit bei Isabell* gesehen habe und vor einer etwas kürzerer Ewigkeit gebacken habe. Irgendwann im Juni diesen Jahres war das. Die Veröffentlichung musste allerdings auf sich warten, da immer wieder ein saisonales Rezept um die Ecke kam und sich vordrängelte. Das ist aber auch gleichzeitig der Vorteil des Leckerchens. Der Kuchen geht nämlich einfach immer. Egal ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter. Kirschen im Glas gibt’s Gott sie Dank immer kaufen und sie schmecken auch immer gleich. Da der Zeitpunkt des Backens mittlerweile aber schon so weit in der Vergangenheit liegt, lässt die Erinnerung daran etwas nach. Ich entschuldige! Aber bei so viel Kuchen kann man sich ja auch nicht alles behalten ;) Trotzdem… so viel sei mit Sicherheit gesagt: schnell gemacht ist er und lecker und saftig auch noch. ♥ 

Kirsch-Mandel-Kuchen

• • • geht zur jeder Jahreszeit | saftig | schnell und einfach zubereitet • • •

Zubereitungszeit: ~ 40 min • Backzeit: ~ 55 – 60 min | sehr einfach

Zutaten (für eine 26cm Tarteform + eine mini Springform)

• 1 1/2 Gläser Sauerkirschn
• 230g Butter, weich
• 180g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eier
• 300g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 7 EL Milch
• 120g Schmand
• 130g Magerquark
• ~ 50g Mandelblättchen

Zubereitung

1. Eine Tarteform und eine kleine mini Springform einfetten und etwas mit Mehl oder Semmelbräuseln ausstreusen. Beiseite stellen. Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Kirschen in einem Sieb gut (!!!) abtropfen lassen.
2. Mehl und Backpulver mischen und beiseite stellen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Nacheinander 4 Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei für mindestens 30 Sekunden. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch nach und nach zum Teig geben und unterrühren. Den Teig auf die Tarteform und die kleine Springform verteilen und etwas glatt streichen. Kirschen darauf verteilen.
3. Schmand, Magerquark und die restlichen 2 Eier verquirlen und über den Kirschen verteilen. Mandelblättchen gleichmäßig darüver verstreuen. Im heißen Ofen für ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.

English recipe

Cherry Almond Cake

• • • for every season | juicy | quick and easy preparation • • •

Prep time: ~ 40 min • baking: ~ 30 min | very simple

Ingredients (for a 26cm tart baking form and a little spring-form pan)

• 1 1/2 cans sour cherries
• 230g butter, soft
• 180g sugar
• 1 package vanilla sugar
• 1 pinch of salt
• 6 eggs
• 1 tsp baking powder
• 7 tbsp milk
• 120g sour cream
• 130g low fat quark
• ~ 50g flaked almonds

Preparation

1. Grease a tart form and a little spring-form pan and sprinkle with some flour. Set aside. Preheat the oven to 175° C. Leave the cherries to drain in a sieve.
2. Mix flour and baking powder and set aside. Beat butter, sugar, vanilla sugar and salt with the whisks of the electric whisk until frothy. Beat in 4 eggs one after another, every egg for at leats 30 seconds. Gradually stir in alternately flour mixture and milk. Spread the dough on the tart form and spring-form pan and smooth a little. Spread the cherries over the dough.
3. Mix sour cream, quark and the remaining 2 eggs and spread over the cherries. Sprinkle with flaked almonds. Bake in the hot oven for about 30 minutes. Remove from the heat, let cool down a little and remove from the baking pans.
   

Quelle | Source: adaptiert von dieses Rezept* von Isabell.

Ich wünsche euch noch eine super duper Woche, meine Lieben ♥
Mara