Konfetti-Kuchen • Fasching, Karneval, Helau und Alaaf

23. Februar 2014 • 9

Sie ist wieder da, die närrische Zeit. Als kleines Kind war ich ganz begeistert vom Kinder-Fasching, der immer Faschings-Dienstag bei uns im Dorf gefeiert wird. Später fand‘ ich das Ganze nicht mehr ganz so prickelnd, war mal hier mal da, das Verkleiden war mir aber zu aufwendig. Heute mag ich es wieder ziemlich gerne. Für mich fängt Fasching Mitte Januar an, wenn in unserem Dorf Maskenball ist, für meine Mädels und mich so ziemlich DAS Event des Jahres. Über die Verkleidung machen wir uns schon ein halbes Jahr vorher Gedanken, nur um dann doch wieder erst eine Woche vorher auf einen Nenner zu kommen. Das Ergebnis des Abends ist dann meist ein Haufen verkaterter Mädels, ein noch größerer Haufen tolle Erinnerungen und ganz viele Fotos. I ♥ it (vom Kater abgesehen).

Dieses Jahr fällt Fasching leider für mich flach. Außer den Maskenball, der nun ja schon vorbei ist, gibt es für mich nicht viel zu feiern. Dafür umso mehr zu lernen. Ich vergrabe mich also nächstes Wochenende unter meinen Lernunterlagen, währenddessen der gefühlte Rest der Welt feiert. Zumindest bleibt mir der Dienstagabend noch gewährt, da ich meine letzte Klausur für dieses Semester am Dienstag Mittag schreibe. OH, was ich mich freue, wenn es endlich soweit ist! In der Zwischenzeit esse ich Kuchen. Der Schneebesen ist seit letzter Woche endlich wieder mein. Es ist wieder so viel Zeit da, dass ich wenigstens ein Mal die Woche zum Backen komme. Passend zu Fasching gibt es daher einen Konfetti-Kuchen mit Kokosflocken, Smarties und einer dicken Schicht Zuckerguss. Super schnell zusammengerührt in nur einer Schüssel und ruck zuck aus dem Ofen. Bunt, saftig, super lecker ♥ Helau!

Konfetti-Kuchen

• • • Geht-Immer-Kuchen | super saftig | schnell & einfach • • •
Zubereitungszeit: ~ 20 min • Backzeit: ~ 35 min | ganz einfac

Zutaten (für eine quadratische Springform + 6 Mini-Gugls, alternativ 1 Guglhupf)

• 1 Tasse = ca. 250ml
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 1/2 Tassen Zucker (bei mir halb normal, halb Rohrohrzucker)
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Tasse Sprudelwasser, Apfelsaftschorle oder Fanta
• 1 Tasse geschmacksneutrales Öl
• 4 Eier
• 1 Tasse Kokosflocken

Für den Guss:

• Puderzucker
• Wassser

Zubereitung

1. Eine rechteckige Backform und eine Mini-Guglform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.
2. Alle Zutaten abwiegen, bis auf die Kokosflocken in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts gut verrühren. Kokosflocken kurz unterrühren.
3. Die quadratische Form zu circa 1/3 füllen. Rest auf die Mini-Guglhupf verteilen. Quadratischen Kuchen im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen, Mini-Gugls circa 20 Minuten. Stäbchenprobe machen!
4. Für den Guss Puderzucker mit Wasser mischen und auf dem Kuchen verteilen. Optional mit Smarties dekorieren.

Quelle: Maras Original

Habt noch einen wunderhübschen entspannten Sonntag, meine Lieben ♥

Mara