Ein ♥ für Klassiker: Schwarzwälder Kirschtorte

26. Juli 2015 • 10

Nach der Donauwelle aus der letzten Ein ♥ für Klassiker-Runde, kredenzen Sara von Birds Like Cake und ich euch heute erneut Kirschen. Aber natürlich in Form eines ganz anderen Klassikers: es gibt Schwarzwälder Kirschtorte! Und zwar in folgenden Varianten: Brownies von Sara und die klassische Torte von mir. Mehr zu unserem Projekt erfahrt ihr hier. Lass es euch schmecken und genießt den Sonntag!

Und wie immer unser kleiner Hinweis: wir verwenden für unsere Beiträge den Hashtag #ausaltmachneu und #einherzfürklassiker. Wir freuen uns, wenn ihr uns eure Klassiker unter Verwendung derselben Hashtags zeigt! Egal ob mit euren oder unseren Rezepten ♥

Hach, auf die Schwarzwälder Kirschtorte habe ich mich schon gefreut! Für mich ist sie DER Klassiker schlechthin. Denke ich an einen typisch deutschen Kuchen, dann ist sie die erste, die mir einfällt. Das kommt vermutlich durch meine Oma. Sie backt sie nämlich so ziemlich zu jeder Feierlichkeit. Und ich habe noch nie eine bessere gegessen. Das Rezept heute stammt deshalb natürlich auch von ihr. Schwarzwälder Kirschtorte á la Oma. I love it! ♥

Eine kleine Anmerkung zum Rezept: es ist bei den Zutaten eine Variante für den hellen und eine Variante für den dunklen Biskuitteig angegeben. Meine Oma backt zumeist zwei Biskuits, teilt sie jeweils in zwei Teile und nimmt dann beide dunkle Böden und einen hellen. Ein heller Boden bleibt somit übrig und kann eingefroren oder für einen Obstboden verwendet werden. So habe ich es auch gemacht. Es reicht aber auch einen Biskuit zu backen und diesen in drei Teile zu schneiden. Die Torte wird dadurch lediglich etwas flacher, man spart sich aber ein wenig Aufwand. So ist es auch im Rezept beschrieben. Ihr könnt die Biskuitböden übrigens auch super einen oder zwei Tage früher backen und dann gut verpacken. Oder ihr friert sie ein. Geht alles. Super vorzubereiten also! :)

Und da Kirschen auch das Thema von Claras Event ‚ich backs mir ‚ auf ihrem Blog tastesheriff sind, möchte ich daran auch endlich mal teilnehmen. So lange habe ich mir das schon vorgenommen! Endlich! ♥ Hier findet ihr eine Liste mit allen süßen und wunderbar leckeren Kirsch-Beiträgen! Ich liebe deine Aktion, Clara!

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Klassiker: Schwarzwälder Kirschtorte

»» Klassiker | für jede Jahreszeit | gut vorzubereiten «« Zubereitung: 1h – Backen: ~ 30-35 min •• einfach ••

ZUTATEN (für eine 26cm Springform)

Heller Biskuit

• 5 Eier
• 180g Zucker
• 120g Mehl
• 120g Speisestärke
• 2 TL Backpulver

Dunkler Biskuit

• zusätzlich 2 EL Kakao
• dafür 1 EL Speisestärke und 1 EL Mehl weniger

Für die Füllung

• 1 Glas Sauerkirschen/ Schattenmorellen (oder 420g abgetropft, oder entsteinte Kirschen + 125ml Kirschsaft)
• 1 roter Tortenguss
• 4 Becher Sahne (á 250g)
• 2 Päckchen Sahnesteif
• Optional: 2 Päckchen Vanillezucker
• Schokoraspeln

ZUBEREITUNG

1. Den Boden einer 26cm große Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175° C vorheizen.
2. Für die Biskuitböden Eier mit Zucker in der Küchenmaschine 8-10 Minuten schaumig schlagen. Inzwischen Mehl mit Speisestärke, Backpulver (und Kakao) mischen. Zu der Eiermasse sieben und unterheben. Masse in die Springform füllen, etwas glatt streichen und für circa 30 – 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Biskuitrand vom Springformrand mit einem Messer lösen und den Springformrand abnehmen. Auskühlen lassen und in drei gleichgroße Teile schneiden.
3. Für die Füllung Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen. Den Saft auffangen, 125ml abmessen und mit Wasser auf 250ml auffüllen. In einen Topf geben, Tortenguss einrühren und aufkochen. Kirschen unterheben. Masse auf dem unteren Biskuitboden verteilen und auskühlen lassen.
4. Sahne auf zwei Mal mit jeweils 1 Päckchen Sahnesteif und optional 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Eine dünne Schicht auf den Kirschen verteilen. Mittleren Boden darauf legen, mit einer dickeren Schicht Sahne bestreichen und mit dem letzten Boden abdecken. Nun entweder nur den Deckel mit Sahne bestreichen oder die ganze Torte. Mit der restlichen Sahne Tupfen auf die Oberfläche spritzen. Mit Kirschen belegen und geraspelter Schokolade dekorieren. Vor dem Servieren kalt stellen.

Quelle: Omi :)

English recipe

German Classic: Black Forest Cherry Cake

»» German classic | good to prepare in advance | for all seasons ««

Prep time: 1 h – baking: ~ 30-35 min •• simple ••

INGREDIENTS (for a 26cm spring form)

Light biscuit

• 5 eggs
• 180g sugar
• 120g flour
• 120g cornstarch
• 2 tsp baking powder

Dark biscuit

• Same as light biscuit, but:
• additional 2 tbsp cacao
• therefor 1 tbsp less of cornstarch and flour

Filling

• 1 can of cherries
• 1 red cake glaze
• 4 cans whipping cream (1 liter)
• 2 packages cream stiffener
• Optional: 2 packages vanillesugar
• Chocolate graters for decoration

PREPARATION

1. Write a comment if you would like the recipe in English :)

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Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)

Wie hat es dir geschmeckt? Was hast du verändert?

Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Und natürlich wie es euch geschmeckt hat!

Du hast eine Frage?

Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.

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Habt noch einen tip top Sonntag, ihr Lieben

Mara