Knusper-Waffeln mit Kokossahne & Erdbeeren {Werbung}

17. Mai 2020 • 0

* Werbung: dieser Beitrag enthält Werbung für meinen Kooperationspartner Bahlsen.

Frühstücksliebe! Es gibt seit langer Zeit mal wieder neuen Waffel-Input im Wunderland. Ich liebe Waffeln so sehr, aber backe sie viel zu selten irgendwie. Der Grund? Ich kenne ihn selbst nicht. Umso schöner, dass ich heute noch dazu Unterstützung von Bahlsen bekomme. Mit deren Limited Edition Bahlsen OHNE GLEICHEN Baileys Strawberries & Cream* habe ich ein neues, leckeres Rezept zusammen gebastelt: Knusper-Waffeln mit Kokossahne und Erdbeeren. Klingt das gut oder klingt das gut?

Im Rahmen der Kooperation habe ich außerdem mal etwas Neues gewagt: mein erstes Instagram Live! Auf meinem Instagram-Kanal habe ich gemeinsam mit euch meine Waffeln live gebacken. Eine ganz neue Erfahrung, vor der ich auch ein bisschen Respekt hatte – aber ich muss sagen: I like it! Ich könnte mir vorstellen, das durchaus nochmal zu machen. Als kleines Dankeschön gibt’s obendrauf aktuell (bis zum 20.Mai 2020) eine Verlosung von 3 Überraschungspaketen aus der Bahlsen Baileys Reihe. Einfach auf Instagram vorbeischauen und unter meinem Waffel-Beitrag kommentieren. Ich freue mich über eure Teilnahme! :)

Ruck zuck gemacht und so lecker: gesündere Knusper-Waffeln mit Kokossahne und Erdbeeren on top!

Was ich neben dem Geschmack besonders an den Waffeln mag: sie sind super schnell und einfach gemacht. Inklusive Kokossahne und Erdbeeren. Und: sie passen sowohl zum Frühstück als auch zum Brunch oder dienen als Dessert. Quasi ein Allrounder. Ein besonders leckerer und etwas gesünderer Allrounder. Neben Dinkelvollkornmehl gibt es noch gemahlene Mandeln und Haferflocken im Teig. Das gibt den Teilchen eine tolle Konsistenz und einen schönen Biss. Ich mag das super gerne. Gesüßt habe ich mit Erythrit. Fett kommt nur durch etwas Kokosöl und 2 Eier dazu.

Das Besondere an dem Ganzen: die Waffel-Stücke im Teig. Dadurch wird es nämlich zum einen knusprig und zum anderen schokoladig. Und der Baileys Strawberries & Cream Geschmack kommt natürlich auch noch dazu. Alles Dank der Limited Edition der Bahlsen OHNE GLEICHEN. Also quasi Waffel in der Waffel. Richtig lecker. Und die Kokossahne mit den Erdbeeren ergänzt das Ganze einfach wunderbar. Eine Kugel Vanilleeis macht sich sicher aber auch hervorragend. Was wäre euer liebster Begleiter für die Waffeln? Erzählt es mir gerne in den Kommentaren und lasst es euch schmecken!

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Rezept: gesündere Knusper-Waffeln mit Kokossahne und Erdbeeren

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Knusper-Waffeln mit Kokosahne & Erdbeeren

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

15 Min.

Gesamt

45 Min.

 

Ein schnelles und einfaches Rezept für gesündere Waffeln zum Frühstück, Brunch oder Dessert. Mit knusprigen Waffel-Keks-Stücken.

Gericht: Waffeln

Keyword: brunch, Dessert, erdbeeren, Frühstück, gesünder, kokos, waffeln

Portionen: 8 Waffeln

Zutaten

Teig

• 75 g Dinkelvollkornmehl
• 75 g Haferflocken gemahlene
• 75 g Mandeln gemahlene
• 1 Prise Salz
• 1 ½ TL Backpulver
• 60 g Zucker bei mir Erythrit
• 50 ml Kokosöl
• 2 Eier Größe L
• 1-2 TL Vanilleextrakt
• 200 ml Mandeldrink ungesüßt (alternativ: normale Milch)
• 150 g Bahlsen OHNE GLEICHEN Baileys Strawberry & Cream Waffeln

Kokossahne

• 300 g Kokosmilch der feste Teil
• 1 Päckchen Sahnesteif optional
• 50 g Zucker bei mir Erythrit
• Etwas gemahlene Vanille optional

Außerdem

• 150 g Erdbeeren
• 1 TL Vanillezucker
• Bahlsen OHNE GLEICHEN Baileys Strawberry & Cream Waffeln

Anleitungen

1. Für die Kokossahne die Kokosmilch mindestens einen Tag im Voraus in den Kühlschrank stellen. Dann 300g Kokoscreme - also den festen, abgesetzten Teil - abmessen. Mit Sahnesteif, Erythrit und optional gemahlener Vanille cremig schlagen und kühl stellen.

2. Für den Teig Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver mischen und beiseitestellen.
3. Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Mehlmischung im Wechsel mit dem Drink unterrühren. Waffeln klein hacken und unterheben.
4. Ein Waffeleisen leicht einfetten und vorheizen. Waffeln nacheinander darin ausbacken.

5. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Vanillezucker mischen. Waffeln warm gemeinsam mit Kokossahne, Erdbeeren und weiteren Bahlsen Waffeln servieren.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original :)

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English recipe

Crunchy Waffles with Chocolate, Coconut Cream & Strawberries

»» healthier | quick & easy prep | perfect breakfast ««

Prep time: 30 min •• baking: 3 min •• difficulty: very simple

INGREDIENTS (for 8 waffles)

Dough

• 75g whole grain spelt flour
• 75g oatmeal
• 75g almonds, grounded
• 1 pinch of salt
• 1,5 tsp baking powder
• 60g sugar, I used Erythrit
• 50ml coconut oil
• 2 eggs, size L
• 1 tsp vanilla extract
• 200ml almond milk, unsweetened
• 150g Wafer Cookies

Coconut cream

• 300g coconut cream, solid part of coconut milk
• 1 packet cream stiffener
• 50g sugar, I used Erythrit

Additionally

• 150g strawberries
• 1 tsp vanilla sugar
• Some Wafer Cookies

PREPARATION

1. Simply, write a comment if you would like to have the recipe in English.

Habt noch einen ganz famosen Ostersonntag, genießt die ruhige Zeit und bleibt gesund, ihr Lieben! ♥

Mara