Weihnachtliche & glutenfreie Kirsch-Nuss-Torte

15. Dezember 2019 • 8

Ein Törtchen für die Weihnachtszeit habe ich noch für euch. Danach gibt’s nur noch ein Last-Minute-Dessert und ein paar Last-Minute-Geschenkleckereien. Is’ ja auch gar nicht mehr lang bis Weihnachten. Mir rennt irgendwie so rein geschenktechnisch ein bisschen die Zeit davon. Ich muss da noch so einiges besorgen und habe einfach 0 Plan, was es werden soll. Kreativität ist nicht in allen Disziplinen so meine Stärke. Ich hoffe noch auf Geistesblitze. So lang ich das tue, kredenze ich euch aber schon mal dieses absolute Leckerchen: glutenfreie Kirsch-Nuss-Torte. Und die ist leider geil. Richtig geil. Saftiger Nuss-Schokoboden, aromatische Kirschen und zarte Creme. Das ganze verfeinert durch weihnachtliche Gewürze wie Zimt und Co. Der macht sich auf jeder Weihnachtstafel hervorragend. Und auch sonst eigentlich. Zimt geht schließlich immer, oder?

Weihnachtlich festlich: Kirsch-Nuss-Torte

Die Torte ist aber nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesünder. Und glutenfrei gleich auch. in den Boden kommt nämlich kein Mehl – nur Haselnüsse. Gesüßt habe ich wie fast immer mit Erythrit. Wenn ihr weniger Wert darauf legt gesünder zu backen, könnt ihr hier auch normalen Zucker verwenden. Boden und Kirschen habe ich für den extra Weihnachtskick mit Lebkuchengewürz verfeinert. Die Creme hat ein bisschen Zimt und Vanille abbekommen und wird durch einen großen Anteil Magerquark leichter und weniger zur Kalorienbombe.Wer mag, kann noch ein Eiweiß steif schlagen und zusätzlich unterheben. Dann wird es noch etwas fluffiger. Für mich war die Creme aber auch so die perfekte Ergänzung zum Nussboden und den Kirschen. Richtig schön saftig und cremig, das Ganze.

Die Zubereitung der glutenfreien Kirsch-Nuss-Torte ist auch echt einfach. Der Boden ist schnell gemacht und kann danach direkt mit den Kirschen belegt werden, die wiederum auch super schnell zusammengerührt sind. Für die Creme schlägt man einmal den Quark mit Zucker und Gewürzen und einmal Sahne, mischt das zusammen und schon ist auch die fertig. Lässt sich wunderbar auch 1-2 Tage zuvor vorbereiten. Dann hat die Torte nochmal etwas Zeit durchzuziehen. Perfekt für stressfreies Weihnachten. So mag ich das.

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Rezept: glutenfreie Kirsch-Nuss-Torte

Quelle: Maras Original :)

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English recipe

Festive Cherry Nut Cake

»» easy prep | healthier | gluten-free ««

Prep time: 60 min •• baking: 25 min •• difficulty: very simple

INGREDIENTS (for a 26cm springform pan)

Dough

• 80g butter, soft
• 80g Erythrit
• 5 eggs, size M
• 225g hazelnuts, grounded
• 15g baking cacao
• 1 tsp baking powder, gluten-free
• 2 tbsp rum
• 2 tbsp milk
• 120g dark chocolate, finely chopped

Cherry Filling

• 400g canned sour cherries
• 35g cornstarch
• 1 tsp gingerbread spice

Creme

• 500g low-fat quark
• 1 tsp cinnamon
• 1/2 tsp vanilla extract
• 75g Erythrite
• 350g whipping cream
• 1,5 packets whipping cream stiffener
• 40g dark chocolate, chopped

Additionally

• 40g dark chocolate
• Decoration as desired

PREPARATION

1. Simply, write a comment if you would like to have the recipe in English.

Habt noch einen herrlichen dritten Advent, ihr Liebsten! ♥

Mara