Gesündere Kürbis Cookies

28. Oktober 2023 • 0

Ich glaube die letzten Jahre habe ich Halloween immer leicht ignoriert. Habe das damals zwar hin und wieder „gefeiert“, aber dann ging es wieder völlig unter in meinem Leben und irgendwie hatte ich auch nie große Lust etwas für mein Wunderland zu diesem Thema zu zaubern. Und dann wollte ich Kürbis Cookies backen. Und als die da so vor mir lagen, dachte ich mir, ey, daraus kannst du jetzt so richtig easy bisschen Halloween dazu dichten. Zack, bisschen Deko geschnappt und auf die Cookies geklebt. Fertig is. Und einfach lieben wir immer, oder? Aber ich lasse euch wie immer erst mal alle Fakten auf einen Blick hier:

• softe Kekse mit Kürbis,
• würzig, aromatisch,
• gesünder,
• schnell und einfach gemacht,
• am besten in einer Blechdose gelagert,
• perfekt für Halloween.

Softe Kekse für Halloween: Kürbis Cookies

Zu diesem Rezept inspiriert haben mich Snickerdoodles. Die wollte ich schon immer mal machen, aber irgendwie wurd’s nix. Wie so oft. Letztendlich sind es irgendwie auch Snickerdoodles. Aber halt mit Kürbis. Gesünder werden sie durch eine Mischung aus Dinkel- und Dinkelvollkornmehl statt Weizenmehl und Erythrit statt Zucker. Würzig machts vor allem das Pumpkin Pie Spice in Kombination mit Zimt. Ich liebe das ja. Es schmeckt einfach so nach Herbst. Köstlich. Und allein auch schon der Duft in der Küche, wenn die Kekse im Ofen sind. Mhmmm. Wenn die Kürbis Cookies aus dem Ofen kommen, sollten sie noch etwas weich sein. Das soll so. Sie werden dann noch fester. Lieber etwas zu früh als zu spät aus dem Ofen nehmen. Wer sie dann noch verzieren und dekorieren möchte: Go for it. Muss aber natürlich nicht sein. ich könnte mir übrigens auch vorstellen, dass sie sich auch wunderbar in Schokolade tunken lassen. Das ist sicher auch eine herrliche Kombi. Und unbedingt zum Kaffee genießen. Ich hab’s geliebt!

Rezept: gesündere Kürbis Cookies

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Gesündere Kürbis Cookies

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

12 Min.

 

Ein schnelles und einfaches Rezept für softe Kekse mit Kürbis. Perfekt für Halloween. Würzig und wunderbar aromatisch.

Gericht: Cookies, kekse

Keyword: Cookies, gesünder, halloween, kekse, kürbis

Portionen: 24 Stück

Zutaten

Teig

• 100 g Butter
• 140 g Erythrit
• 120 g Kürbispüree
• 1 TL Vanilleextrakt
• 175 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Pumpkin Pie Spice

Zum Wälzen

• 50 g Erythrit
• 1 TL Pumpkin Pie Spice

Anleitungen

1. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, die Gewürze und Salz mischen.
2. In einer weiteren Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine Butter und Erythrit (Zucker) hellcremig aufschlagen.
3. Kürbispüree und Vanilleextrakt hinzugeben und nochmals gut durchmischen.
4. Mehlmischung hinzugeben und kurz unterrühren bis das Mehl verteilt ist.
5. Teig in in den Kühlschrank stellen und für 30 - 60min rühren lassen.
6. Zum Wälzen währenddessen Erythrit mit Gewürzen vermischen und in einer kleinen Schale bereitstellen.
7. Ofen auf 175° C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
8. Immer etwas vom Teig abnehmen und in knapp 4cm große Bälle rollen. Diese in der Gewürz-Zuckermischung wälzen und auf dem Backblech verteilen.
9. Kürbis Snickerdoodles für etwa 13-15 Minuten im heißen Ofen backen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original

Lust auf noch mehr Kekse? Nice! Da habe ich welche. Schau mal hier im Wunderland:

• Finde die gehen auch als Kekse durch haha: Berry Joghurt Bites
• Ein Klassiker zu Weihnachten in gesund: Vanillekipferl
• Knackig lecker: vegane Nussknacker
• Ich mag Klassiker: Zimtschnecken-Plätzchen
• Mit Haferflocken: glutenfreie & vegane Haferflockenplätzchen
• Vegan mit Kern: Schoko-Kokos-Kugeln
• Erdbeeren in Keks: Erdbeer Cookies
• Nochmal gesund: vegane Nusscookies
• Nochmal Cookies: Paleo Bananen Cookies
• Erfrischend: Glutenfreie Zitronenkekse

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Du hast das Rezept ausprobiert?

Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)

Wie hat es dir geschmeckt? Was hast du verändert?

Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Und natürlich wie es euch geschmeckt hat!

Du hast eine Frage?

Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.

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Habt ein feines Wochenende, ihr Lieben!

Mara