Klassiker trifft Weihnachten: gesündere Zimtschnecken-Plätzchen

27. November 2019 1

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

Wenn ein schwedischer Klassiker auf Weihnachten trifft, ergibt das? Wundervolle Zimtschnecken-Plätzchen! Gesünder und in der easy peasy Variante. Schnell gemacht sind sie außerdem auch noch. Kein langes Ausstechen nötig und auch keine 2 Stunden dekorieren mit Schokolade, Zuckerguss, Perlchen und Co. Ganz ohne Schnickschnack – dafür mit umso mehr Genuss. Ist das was?

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten: gesündere Zimtschnecken-Plätzchen

Ich muss zugeben, dass ich kein großer Fan von Ausstechplätzchen bin. Deshalb gibt es dieses Jahr auch keine im Wunderland. Das dauert mir einfach zu lang. Und die Teile muss man halt meistens auch dekorieren. Dann steht man direkt nochmal eine gefühlte Ewigkeit in der Küche, um mit Schokolade, buntem Zuckerguss,  Perlen, gehackten Nüssen und was es sonst noch so gibt, um sich zu schmeißen – um dann mit dem Ergebnis trotzdem nicht zufrieden zu sein. Obendrein liegt danach mehr auf dem Boden, als auf den Plätzchen. Und die ganze Küche ist auch eingesaut – inklusive mir. Wer kennt’s? Dann lieber einfach flink einen Teig ausrollen, mit Zimtfüllung bestreichen und wieder aufrollen. Kurz warten, in Scheiben schneiden und fertig. Das ist mir irgendwie sympathischer. Ausstechplätzchen hebe ich mir dann lieber zum Backen mit der Familie und Freunden auf. Da macht das dann auch richtig Spaß. Vorallem, wenn man die Kleinen noch damit begeistern kann.

Die Zimtschnecke-Plätzchen habe ich mit einem Teil Vollkornmehl gebacken. Ihr könnt aber auch nur Dinkelmehl nehmen oder alles durch dieselbe Menge Weizenmehl ersetzen. Statt Erythrit könnt ihr normalen Haushaltszucker verwenden. Auch der Kokoksblütenzucker kann dadurch ausgetauscht werden. Den empfehle ich aber hier besonders, da er den Plätzchen einen tollen Geschmack mitgibt.

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

{scroll down for the English version}

Rezept: gesündere Zimtschnecken-Plätzchen

Gesündere Zimtschnecken-Plätzchen
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
 

Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten: Zimtschnecken-Plätzchen in der gesündere Variante mit Zimt-Mandel-Füllung. Schnell und einfach gemacht - super lecker.

Gericht: Plätzchen
Keyword: einfach, plätzchen, schnell, schweden, Weihnachten, zimt, zimtschnecke
Zutaten
Teig
  • 60 g Butter weich
  • 50 g Quark
  • 100 g Erythrit
  • 1/4 TL Vanille gemahlen
  • 1 Eigelb
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 80 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Msp Backpulver
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 1 Eiweiß
  • 10 g Kokosblütenzucker
  • 20 g Erythrit
  • 1,5 TL Zimt
  • 1/2 TL Kardamom
  • 40-50 g Mandeln gemahlen
Außerdem
  • Kokosblütenzucker zum Wälzen
Anleitungen
  1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten. Auf einen Teller legen und kurz kühl stellen.

  2. Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Ist die Füllung noch zu flüssig, etwas mehr gemahlene Mandeln hinzugeben. Schmeckt sie dir zu wenig nach Zimt, gebe gerne noch mehr dazu.

  3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30x45cm ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Um den Teig leichter aufzurollen, habe ich die Platte in der Mitte einmal geteilt. Somit hatte ich zwei Rollen. Diese kurz in etwas Kokosblütenzucker wälzen, schön rund formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde kühl stellen.

  4. Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

  5. Die beiden Teigrollen jeweils in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und diese auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im heißen Ofen rund 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Aufbewahren in eine Blechdose legen und kühl lagern.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: orientiert an diesem Rezept von Chefkoch.de (sabsi 28390)

Noch mehr gesündere Plätzchen gesucht? Da bin ich dabei.. Schau mal hier im Wunderland:

Rezept für gesündere Zimtschnecken-Plätzchen. Schwedischer Klassiker trifft Weihnachten. Ein schnelles und einfaches Plätzchenrezept mit Zimt und Mandeln. • Maras Wunderland #maraswunderland #weihnachtsbäckerei #weihnachtsplätzchen #plätzchen #zimtschnecken #cinnamonrolls #christmascookies

English recipe

Cinnamon Roll Cookies

»» easy prep | healthier | keeps up for a month ««

Prep time: 30 min •• baking: ~12 min •• difficulty: very simple

INGREDIENTS (for about 25-30 cinnamon roll cookies)

Dough

  • 60g butter, soft
  • 50g low-fat quark
  • 100g Erythrite
  • 1/4 tsp vanilla
  • 1 egg yolk
  • 100g spelt flour, Type 630
  • 80g whole grain spelt flour
  • A knifepoint baking powder
  • 1 pinch of salt

Filling

  • 1 egg white
  • 10g coconut sugar
  • 20g Erythrite
  • 1,5 tsp cinnamon
  • 0,5 tsp cardamom
  • 40-50g almonds, grounded

Additionally

  • Coconut sugar

PREPARATION

  1. Simply, write a comment if you would like to have the recipe in English.

Habt noch eine tip top Woche, ihr Liebsten!

Mara

Veröffentlicht unter Alle | Backen | Herbst&Winter | Kleingebäck | Plätzchen | Süß | Weihnachten Verschlagwortet mit |

Ein Kommentar zu “Klassiker trifft Weihnachten: gesündere Zimtschnecken-Plätzchen

  1. Berta Heike sagt:

    Ich hab eben nach verschiedenen Rezepten gesucht :) Vielen Dank für Cinnamon Roll Cookies!!!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.