Gesünderer Strawberry Cheesecake im Glas

08. Mai 2022 • 0

Heute gibt’s ein Dessert für die Muttis: Strawberry Cheesecake im Glas. Aber eigentlich ist es ein Dessert für alle. Es schmeckt nämlich garantiert jedem. Denn wer mag bitte keine Erdbeeren? Und keine Kekse? Und keinen Käsekuchen? Das kann nur nur gut sein, wenn ihr mich frag. Und es schmeckt auch so verdammt gut! Absolutes Lieblingsdessert in diesem Jahr. Ich könnte mich reinlegen. Die Butterkekse habe ich für das Dessert selbst gebacken – denn so wirklich gesunde gibt’s leider nicht zu kaufen. Und auch die lieb ich. Gleich aber nochmal mehr dazu. Erst einmal hier wieder die Fakten auf einen Blick:

• gesünder,
• zuckerfrei,
• mit selbst gemachten gesunden Butterkeksen,
• schnell und einfach gemacht,
• hält bis zu 3 Tagen,
• unglaublich lecker.

Schnell & einfach gemacht: Strawberry Cheesecake im Glas

Zurück zu den Keksen: Natürlich könnt ihr euch auch einfach irgendwelche Butterkekse kaufen und die nutzen. Oder andere Kekse. No Problema. Dann geht das ganze noch schneller – aber ich sage euch: Der „Aufwand“ lohnt sich! Und ist eigentlich auch echt gering: Alle Zutaten in eine Schüssel, verkneten, ausrollen und zu beliebigen Formen schneiden / stechen. Und meine angegebene Menge ist auch etwas mehr – es bleiben also noch genug Kekse zum Naschen übrig. Ich habe sie auch größtenteils zu Keksen geschnitten. Dadurch bleibt das wieder zusammenkneten und erneut ausstechen erspart und es geht noch schneller.

Für die Creme rührt ihr auch einfach nur die Zutaten fix in einer Schüssel zusammen und für das Erdbeertopping werden die Erdbeeren püriert bzw. teilweise nur klein geschnippelt. Dann schichtet ihr alles in Gläser und fertig ist das Traumdessert. Richtig einfach und unfassbar gut. Muss man probiert haben – und ich wette, jede Mutti freut sich riesig drüber! Und auch sonst jeder Mensch. ;)

Rezept: gesündere Strawberry Cheesecake im Glas

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Gesünderes Strawberry Cheesecake im Glas

Schnell und einfach gemacht, fruchtig frisch und unfassbar lecker: Strawberry Cheesecake im Glas mit selbstgemachten Butterkeksen, leichter Creme und Erdbeeren.

Portionen: 6 Gläser

Zutaten

Boden

• 125 g Butter, vegan
• 250 g Haferflocken, gemahlen
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 120 g Erythrit, alternativ: Zucker
• 1 TL Backpulver, gestrichen
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 25 g Butter vegan

Creme

• 500 g Magerquark
• 225 g Light Frischkäse
• 1-2 TL Vanilleextrakt
• 50 g Erythrit oder 2 Scoops Chunky

Außerdem

• 500 g Erdbeeren
• 30 g Pudererythrit, alternativ: Zucker

Anleitungen

1. Backofern auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Für die Butterkekse alle Zutaten bis auf die letzten 25g Butter in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben zu Keksen stechen oder schneiden. Auf dem Backblech verteilen und für rund 10-12 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Ca. 150g der Kekse abmessen und zerkrümeln. Die restlichen 25g Butter schmelzen und mit den Krümeln vermischen. Auf 6 Gläser verteilen und festdrücken.

4. Für die Creme alle Zutaten verrühren. Für die Erdbeeren etwa 300g mit dem Pudererythrit pürieren. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden.

5. Creme auf die Gläser verteilen und mit Erdbeerpüree und Erdbeerstücken bedecken. Nach Belieben verzieren und bis zum Servieren kühl stellen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original

Noch mehr Desserts gesucht? Hab ich! Schau mal hier im Wunderland:

• Auch mit Erdbeer: Erdbeer Mandel Dessert
• Frisch fruchtig: Aprikosen Kokos Dessert
• Klassiker aber im Glas: veganes, gesundes Bounty Dessert
• Für den Sommer: Beeren Stracciatella Dessert
• Ebenfalls: Kiwi Protein Dessert
• Tolle Kombi: Beeren Mohn Dessert
• Banana Love: Bananen Erdnuss Mousse

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Happy Muttertag, ihr Lieben!

Mara