Schnelle & gesunde Quark-Hafer-Brötchen

13. Januar 2023 • 11

Wer mir schon länger hier oder auf Instagram folgt weiß: Ich LIEBE Brot & Brötchen. Ein Tag ohne irgendetwas mit Brot gegessen zu haben, kommt bei mir selten vor – und ist auch irgendwie ein verlorener Tag. :D Am liebsten mag ich Brot und Brötchen getoastet und einfach mit gesalzener Butter. Mehr muss da nicht drauf. Und eigentlich bin ich ja auch immer dafür, dass Gebäck jeglicher Art einfach besser schmeckt, wenn man es selbst macht. Das Problem bei Brot: Das dauert immer so lange. Zumindest wenn es ein Brot mit Sauerteig und/ oder Hefe sein soll. Und dafür habe ich sehr selten Geduld. Bei mir muss es immer schnell und einfach sein. Und genau dafür ist mein heutiges Rezept perfekt: gesunde Quark-Hafer-Brötchen. Die sind ruck zuck gemacht, saftig und wahnsinnig lecker. Und bevor ich weiterrede, hier wie immer erst einmal die Fakten:

• gesund,
• vegetarisch,
• glutenfrei
• ruck zuck gemacht,
• ohne Hefe,
• mit mehr Protein durch Quark,
• aus nur wenigen Zutaten,
• lassen sich gut einfrieren.

Ruck zuck Haferbrötchen mit Quark

Was die Brötchen besonders saftig macht: Die Eier und der Quark. Zusammen mit den Haferflocken und dem Brotgewürz ergibt das ganze außerdem einen tollen Geschmack. Ich liebs! Für die Zubereitung schmeißt ihr eigentlich alles in eine Schüssel und vermischt das Ganze. Das wird zu Brötchen geformt (am besten mit Einmalhandschuhen), in Haferflocken und Sonnenblumenkernen gewälzt und gebacken. Einfacher geht nicht! Und die Brötchen kann man übrigens auch wunderbar einfrieren. Das habe ich gemacht und habe jetzt immer noch welche in der Tiefkühltruhe. Wenn ich dann mal abends zu spät zum Bäcker kam und keine guten Brötchen mehr da waren, sind die immer meine Rettung. :) Was sind eure Lieblingsbrötchen oder euer liebstes Brot? Schreibt es mir gerne in die Kommentare :)

Rezept: schnelle, gesunde Quark-Hafer-Brötchen

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Gesunde Quark-Haferbrötchen

Vorbereitung

10 Min.

Zubereitung

11 Min.

 

Schnelle und gesunde Quark-Hafer-Brötchen. Ruck zuck gemacht, gut einzufrieren, saftig und lecker. Perfekt zum Frühstück.

Gericht: Brötchen, Frühstück

Keyword: brötchen, Frühstück, gesund, glutenfrei, hafer, haferflocken, protein, quark, vegetarisch

Portionen: 12 Stück

Zutaten

• 4 Eier, Größe M
• 500 g Magerquark
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Brotgewürz
• 1 P Backpulver
• 30 g Leinsamen
• 150 g Haferkleie, glutenfrei
• 150 g Haferflocken, zart & glutenfrei
• 50 g Sonnenblumenkerne

Außerdem

• Haferflocken & Sonnenblumenkerne zum Wälzen

Anleitungen

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
2. Alle Teigzutaten kurz miteinander verkneten und 5 min quellen lassen. In 10 - 12 Kugeln formen und diese von der Unterseite in Sonnenblumenkerne und von der Oberseite in Haferflocken wenden.
3. Auf dem Backblech verteilen und auf der Oberfläche ein- oder zweimal einschneiden. Im heißen Ofen ca. 40-45 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen, kurz auskühlen lassen und servieren. Schmecken lauwarm und kalt und lassen sich gut einfrieren.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original

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Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)

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Du hast eine Frage?

Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.

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Startet fein ins Wochenende, ihr Lieben! :)

Mara