Snack Time: vegane Joghurt-Schoko-Himbeeren
25. Juli 2021 • 2
Snack Attack! Heute gibt’s einen 1A Sommer-Snack für euch: vegane Schoko-Himbeeren – gefüllt mit Dattel-Haselnuss-Creme (oder irgendeiner anderen Creme eurer Wahl) und getunkt in Joghurt. Eine ganz feine Art Himbeeren zu verschmausen, sag‘ ich euch! Und auch noch gesund. Die Kombination aus der Creme in der Mitte, der süßen Himbeere, dem säuerlichen Joghurt und der knackigen Schokolade… Herrlichst! Das muss man diesen Sommer unbedingt noch ausprobiert haben! Ich fasse nochmal zusammen, was euch hier erwartet;
- vegan,
- glutenfrei,
- gesund,
- knackig,
- fruchtig,
- erfrischend,
- der perfekte Snack für klein & groß
Himbeere füllen, in Joghurt tauchen und in Schokolade baden. Fertig!
Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach. Die Himbeere wird mit einer Creme gefüllt, dann in Joghurt getaucht, kurz in der TK geparkt und dann in Schokolade gebadet. Fertig. Als Füllung habe ich die Dattel-Haselnuss-Creme von KoRo genutzt – die ist etwas fester und läuft nicht wieder raus. Zum Füllen empfehle ich außerdem einen Gefrierbeutel. Creme rein, unten ein kleines Loch schneiden und dann in die Himbeeren drücken. Das geht so richtig einfach und schnell. Hierzu sollte die Creme aber nicht zu flüssig sein, sonst läuft sie euch direkt raus. Also ggf. vorher einmal checken und nochmal kurz im Kühlschrank fester werden lassen.
Um die Schoko-Himbeeren aufzubewahren, packt sie am besten in die Tiefkühltruhe und holt sie so 5-10 Minuten vor dem Servieren raus. Dann sind die schön knackig, aber nicht zu hart. Im Kühlschrank zerlaufen sie zwar nicht, aber sind auch nicht so richtig knackig. Und außerdem sehr praktisch daran: In der Tiefkühltruhe halten sie länger. Das heißt ihr könnt wunderbar vorproduzieren und dann den ganzen Sommer wunderbar genießen. I like. Kann euch nur empfehlen die Teilchen mal auszuprobieren. Richtig toller gesunder Snack – vor allem an heißen Sommertagen!
Rezept: vegane Joghurt-Schoko-Himbeer
Die Schoko-Himbeeren sind easy gemacht und der perfekte gesunde Sommer-Snack. Ich habe hier die Mengenangaben nur ganz grob geschätzt, weil ich einfach gemacht habe. Also einfach so viele Himbeeren füllen und tunken, wie man eben da hat. :)
- 125g Himbeeren
- 2 große EL Dattel Haselnuss Creme, alternativ anderes festen Mus/ Creme
- 5 EL veganer Joghurt, bei mir Kokos
- 200g dunkle Schokolade (geschätzt, bei mir 92%)
- 2 Esslöffel der Dattel-Haselnuss-Creme in einen Gefrierbeutel geben und unten eine kleine Spitze abschneiden. Himbeeren mit der Creme füllen.
- Joghurt in eine tiefe Schale geben und die Himbeeren nacheinander darin baden. Auf einen Teller legen und rund 30 Minuten in die Gefriertruhe geben.
- In der Zwischenzeit Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Himbeeren nacheinander in die Schokolade tunken und auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Die Himbeeren sollten dafür möglichst gut gefroren sein. Gegebenenfalls nochmal zwischenzeitlich kühl stellen.
- Zum Lagern die Schoko-Himbeeren am besten in die Tiefkühltruhe geben und 5-10 Minuten vor dem Servieren rausholen.
Rezept zum Drucken:
Die Schoko-Himbeeren sind easy gemacht und der perfekte gesunde Sommer-Snack. Ich habe hier die Mengenangaben nur ganz grob geschätzt, weil ich einfach gemacht habe. Also einfach so viele Himbeeren füllen und tunken, wie man eben da hat. :)
- 125 g Himbeeren
- 2 große EL Dattel-Haselnuss-Creme (z.B. von KoRo), alternativ: anderes festes Mus/ Creme
- 5 EL veganer Joghurt (geschätzt, bei mir Kokos), alternativ: anderer Joghurt
- 200 g dunkle Schokolade (geschätzt, bei mir 92%)
-
2 Esslöffel der Dattel-Haselnuss-Creme in einen Gefrierbeutel geben und unten eine kleine Spitze abschneiden. Himbeeren mit der Creme füllen.
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Joghurt in eine tiefe Schale geben und die Himbeeren nacheinander darin baden. Auf einen Teller legen und rund 30 Minuten in die Gefriertruhe geben.
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In der Zwischenzeit Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen.
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Himbeeren nacheinander in die Schokolade tunken und auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Die Himbeeren sollten dafür möglichst gut gefroren sein. Gegebenenfalls nochmal zwischenzeitlich kühl stellen.
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Zum Lagern die Schoko-Himbeeren am besten in die Tiefkühltruhe geben und 5-10 Minuten vor dem Servieren rausholen.
Schwierigkeit: einfach
Quelle: Maras Original :)
Noch mehr gesunde Snacks? Ich liebe sie! Hier entlang durchs Wunderland:
- Kleine Törtchen: vegane Beerentörtchen
- Auch Himbeeren: Himbeer-Hafer-Riegel
- Nochmal Riegel: Schoko-Haferriegel
- Cookieliebe: gesunde Erdbeer-Cookies
- Nochmal Cookies: Vegane Paleo-Bananen-Cookies
- Vegane Cookies: glutenfrei & vegane Lemon Cookies
- Nussliebe: vegane & glutenfreie Nusscookies
- Haferliebe: Hafertaler mit Vanillecreme
- Energiehappen: vegan Energy Balls
- Kleine Snacks: vegane Schoko-Kokos-Nester
- Erdnussbutterliebe: Peanut Butter Granola Cups
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Du hast das Rezept ausprobiert?
Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)
Wie hat es dir geschmeckt? Was hast du verändert?
Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Und natürlich wie es euch geschmeckt hat!
Du hast eine Frage?
Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.
Habt noch einen famosen Sonntag, ihr Lieben! ♥
Mara
Das Rezept sieht mega Lecker aus!😍
Werde ich auf jeden Fall die Tage mal ausprobieren. Wollte aber gerne noch wissen, wo man das Himmbeerpulver denn herbekommt???
Hallo liebe Irina,
freut mich, dass dir das Rezept gefällt :) Das Himbeerpulver habe ich online bei koro.de bestellt (du kannst da auch 5% mit dem Code „Wunderland“ sparen – liebe den Shop). Auch die Füllung, die Dattel-Haselnuss-Creme ist von dirt. Aber du brauchst das Pulver nicht unbedingt. Damit sehen die Teilchen einfach hübscher aus und geben nochmal ein bisschen Geschmack, es ist aber nicht unbedingt nötig. Die Creme empfehle ich aber sehr (gibt’s auch in vielen Alnatura-Stores) – da geht aber auch jede andere etwas festere Creme :)
Ich hoffe das konnte dir helfen. :)
Ganz liebe Grüße
Mara