Veganer Erdbeer-Spargel-Salat

16. Mai 2021 0

Veganer Erdbeer-Spargel-Salat. Gesund, kalorienarm und schnell gemacht. perfekt als Mahlzeit oder Grillbeilage. • Maras Wunderland #salad #salat #spargel #asparagus #strawberries

Wenn man mich nach dem herzhaften Essen fragt, das ich immer immer immer essen kann, dann ist meine Antwort ziemlich langweilig: Salat. Ich liebe Salat. Aber natürlich nicht ein bisschen Grün mit ein bisschen Dressing. Da muss schon immer irgendwas dabei sein. Inklusive einem großen Stück Brot natürlich. Ohne Brot geht bei mir sowieso nix. Aber so geht für mich Salat einfach jeden Tag. Ob Sommer, ob Winter. Und gerade am liebsten mit grünem Spargel und Erdbeeren. Deshalb kredenze ich euch heute auch genau ein solches Rezept: Erdbeer-Spargel-Salat mit Radieschen un Frühlingszwiebeln. Das ist Frühling pur und ….

  • Vegan
  • gesund,
  • kalorienarm,
  • glutenfrei,
  • schnell gemacht,
  • super anpassbar (lass weg und schmeiß dazu, was immer du magst)

Veganer Erdbeer-Spargel-Salat. Gesund, kalorienarm und schnell gemacht. perfekt als Mahlzeit oder Grillbeilage. • Maras Wunderland #salad #salat #spargel #asparagus #strawberries

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Vegan, gesund, kalorienarm: Salat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Joa.. eigentlich habe ich jetzt auch schon wieder alles gesagt. Der Salat ist wirklich super einfach gemacht. Der Spargel wird angebraten, zum Schluss kmmen die Frühlingszwiebeln dazu, der Rest wird klein geschnitten und dann wird alles mit dem Dressing vermischt. Das Dressing besteht bei mir aus Öl, Balsamico-Essig, Senf, Honig und Salz und Pfeffer. Ich mag dieses Honig-Senf-Dressing einfach super gerne. Könnt ich drin baden. Und ein kleiner Tipp: ich nutze statt Salz und Pfeffer auch gerne ein Brotzeit-Gewürz – in meinem Fall von Ostmann. Das mag ich auch gerne überm Spiegelei. Macht sich sehr gut im Salat. Welches ist euer liebstes Dressing? Lasst es euch schmecken! :)

Veganer Erdbeer-Spargel-Salat. Gesund, kalorienarm und schnell gemacht. perfekt als Mahlzeit oder Grillbeilage. • Maras Wunderland #salad #salat #spargel #asparagus #strawberries

Rezept: veganer Erdbeer-Spargel-Salat

Veganer Erdbeer-Spargel-Salat
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
15 Min.
 

Der Salat ist schnell gemacht und passt perfekt in den Frühling. Als Mahlzeit oder Grillbeilage sehr gut geeignet. Kalorienarm und gesund.

Gericht: Salat
Keyword: erdbeeren, gesund, salat, spargel, vegan, vegetarisch
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
Salat
  • 20 g Mandelstifte
  • 250 g grüner Spargel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Erdbeeren
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 100 g Salatmischung nach Belieben
  • 1-2 EL Öl zum Braten
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Senf
  • 1/2 TL Ahornsirup
  • Salz, Pfeffer oder Brotgewürz
Anleitungen
  1. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett rösten und umschütten. Spargel und Frühlingszwiebeln putzen und die Enden abschneiden. Spargel in Stücke und Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.

  2. Öl in die Pfanne geben und den Spargel etwa 8-10 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln die letzten 2 Minuten hinzugeben, ggf. nochmal etwas Öl dazugießen. Herausnehmen.

  3. Salat waschen und trocken schleudern. Erdbeeren und Radieschen waschen und klein schneiden. Basilikum bis auf einen Rest zum Dekorieren klein schneiden und alle Zutaten mischen.
  4. Zutaten für das Dressing mischen und über den Salat geben. Gut durchmischen. Kann warm oder kalt gegessen werden (Spargel)

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: easy peasy! :)

Quelle: Maras Original :)

Du bist jetzt im Erdbeer-Fieber? Dann habe ich da noch was für dich! Einmal hier entlang durchs Wunderland:

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Habt noch einen famosen Sonntag, ihr Lieben!

Mara

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