Die besten Rhabarberrezepte aus dem Wunderland
18. April 2021 • 1
Da ist sie wieder – die wundervolle Rhabarberzeit. Ich liebe sie! Erdbeeren & Rhabarber – eine der besten Zeiten im Jahr und einer meiner liebsten Kombis. Während die Erbeere jedoch beim Backen hin und wieder mal etwas zickiger ist, da sie sehr viel Wasser und Geschmack dabei verliert, eignet sich der Rhabarber dafür umso besser. Und weil ich weiß, dass sehr viele Rhabarberfans unter uns weilen, dachte ich, ich packe mal meine besten Rhabarberrezepte aus dem Wunderland zusammen in einen Beitrag. Damit ihr gar nicht mehr lange suchen müsst.
Als ich das Vorhaben anging, dachte ich, „ach, das ist ja easy – nimmste deine liebsten 12 und dann wird’s gar nicht mehr viel mehr geben“. Kurz darauf habe ich mich selbst ausgelacht – es gibt nämlich mittlerweile ganze 23 Rhabarberrezept im Wunderland. 23!!!! Wann sind die bitte alle entstanden? Und wie schnell verfliegt bitte die Zeit? Creapy. Ich habe also versucht mich für meine 12 Favoriten zu entscheiden – was echt nicht leicht war. Die übrigen 11 habe ich euch aber unten auch noch einmal verlinkt – lohnt sich definitiv, die auch mal durchzustöbern. Und so viel sei schon verraten: Nächste Woche gibt’s die nächste Kreation! Viel Spaß beim Backen & Genießen, ihr Lieben! Ich hoffe es hilft euch und kann ein bisschen zur Inspiration beitragen.
Rhabarberzeit – Meine Lieblinge im Frühling
1: Rhabarber Cheesecake Tarte
Diese Tarte ist einfach der Wahnsinn. Ich liebe diesen Boden, ich liebe dese cremige und zitronige Füllung und dann noch der Rhabarber dazu. Ein absoluter Traum und für mich definitiv die Nummer 1 aller Rhabarberkuchen aus dem Wunderland. Die müsst ihr probiert haben! Zum Rezept
2: Rhabarber-Baiser-Kuchen
Ein Klassiker! Und so unglaublich lecker. Der Boden ist nussig und saftig, der Rhabarber bringt eine tolle leichte Säure mit rein und dann noch das luftige Baiser. Mhmmm… Auch ein Rhabarber Must Have im Frühling! Zum Rezept
3: Gesündere Erdbeer-Rhabarber-Torte
Die schmeckt nicht nur herrlich, sondern ist auch noch so unglaublich hübsch. und die Kombi aus Erdbeeren und Rhabarber ist auch einfach zu gut, oder? Wenn’s also mal wieder eine Torte sein soll, kann ich euch diese hier nur wärmstens empfehlen. Zum Rezept.
4: Veganer Mohn-Rhabarber-Beeren-Kuchen
Ich liebe Mohn – und ich weiß, viele von euch auch! Dann kann ich euch nur empfehlen den Moh mal mit Rhabarber, Beeren und Streuseln zu kombinieren. Mhmmm, sag ich da nur, mhmmmm! Zum Rezept
5: Rhabarber-Käsekuchen mit Mandelstreuseln
Die Kombi ist einfach so wahnsinnig gut. Cremiger, fluffiger und zitroniger Käsekuchen, der säuerliche Rhabarber und dann diese herrlichen Mandelstreusel. Einfach unglaublich gut – nachbacken wird man hier definitiv nucht bereuen. Zum Rezept.
6: Veganer Rhabarber-Streuselkuchen
Ruck zuck gemacht, knusprig und streuselig – dazu aber auch saftig. Ein absolut toller Rhabarberkuchen, der dazu auch gesünder und vegan ist. Zum Rezept
7: Gesündere Rhabarber-Donauwelle
Der Klassiker in der etwas anderen Variante. Nämlich deutlich gesünder und mit Rhabarber statt Kirschen. Riiiichtig gut! Zum Rezept
8: Apfel-Rhabarber-Hefekuchen
Der Kuchen war mal ein Experiment mit Hefeteig – und hat dann sooo gut geschmeckt. Eine tolle Kombination aus Hefeteig, Quark, Apfel und Rhabarber. Absolut mal was anderes. Zum Rezept
9: Rhabarber Cheesecake Muffins
Die sind wieder gesünder – aber auch super lecker! Mit Käsekuchenkern und Rhabarberstücken. Zum Rezept
10: Rhabarber Frangipane Tarte
Ohh, diese Tarte ist auch eine ganz feine. Mürbeteig mit einer Nussmasse und bedeckt mit Rhabarber. Saftig und super lecker. Zum Rezept.
11: Erdbeer-Rhabarber-Joghurtkuchen
Wieder die unglaublich tolle Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren. Dazu ein einfacher, aber saftiger Rührteig. Schnell gemacht und bei jedem garantiert beliebt. Zum Rezept
12: Gesunder Rhabarber-Rührkuchen
Und noch ein ruck zuck Rührkuchen. Der ist aber gesund. Und mindestens genauso lecker! Zum Rezept.
Und da es im Wunderland noch so viel mehr Rhabarberliebe gibt, wären dann hier noch 11 weitere Kreationen – uter anderem mit noch ein paar Käsekuchen-Varianten.
Kuchen
- Rhabarber Marzipankuchen
- Gesunder Erdbeer-Rhabarber-Streuselkuchen
- Rhabarber-Käsekuchen vom Blech
- Mohn-Eierlikörkuchen mit Rhabarber
- Rhabarber-Pudding-Tarte
- Klassischer Rhabarber-Käsekuchen
- Rhabarber-Kokos-Rührkuchen
- Rhabarberkuchen mit Pistazienstreuseln
Gebäck und weiteres:
Ich wünsche euch ganz fröhliches Backen und einen herrlichen Sonntag, meine Lieben! ♥
Mara
Vielen lieben Dank für die wunderbaren Rezepte. Ich werde mit Freude einiges ausprobieren, denn ich liebe Rhabarber.